Eglė
- Iš viso: 2 val. 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val. 20 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 507 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 507 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 53 proc. |
| Cholesterolis 72mg | 24 proc. |
| Natris 829mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 111mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nė vienas patiekalas niekada neatrodė toks tobulas žiemos dienai, kaip nuoširdus jautienos troškinys ir koldūnai. Tai laikė Britaniją ir Airiją ant kojų sunkiu metu ir per žiemos audras. Bet kuriai šeimai patiekiant vakarienę, tai visada sukelia šypseną.
Koldūnai gaminami su bandelėmis ir šiam patiekalui alternatyvos tikrai nėra. Taigi, jei nerandate komplekto (JK tai lengva padaryti), tada pasižiūrėkite, kokias alternatyvas galite naudoti, arba tiesiog praleiskite jas.
Žiūrėkite dabar: tradicinis britiško jautienos troškinio ir suet koldūnų receptas
Ingridientai
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 svaras / 450 gramų storio kepimo kepsnys (supjaustytas stambiais gabalėliais)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai brendžio
- 1 puodelis / 115 gramų svogūno (grubiai pjaustyto)
- 1 puodelis / 100 g porai (išvalyti ir supjaustyti griežinėliais)
- 1 puodelis / 170 gramų morkų (grubiai pjaustytų)
- 1 1/2 pintos / 750 mililitrų tamsios jautienos atsargų
- 4 uncijos / 115 gramų savaime augančių miltų
- 2 uncijos / 55 g sūrio (susmulkintas)
- Žiupsnelis druskos
- 3 šaukštai vandens (šalto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis britiškas jautienos troškinys ir skanių koldūnų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti maisto gaminimą.
Britiškas jautienos troškinys
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo kepsnio gabaliukus. Įsitikinkite, kad visa jautiena yra apvoliota miltuose.
Eglė
Didelėje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus iki karšto, bet nerūkykite. Suberkite pusę miltų kepsnio gabalėlių ir viską apkepinkite. Išimkite kepsnį ir padėkite į olandišką krosnį arba skardą. Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus, vėl įkaitinkite, tada įpilkite likusio kepsnio ir viską paruoškite. Vėl įpilkite kepsnio į indą.
Eglė
Įkaitinkite aukštą ugnį ir įpilkite brendžio į keptuvę, gerai išmaišykite, iškepdami visas mėsos sultis keptuvės dugne. Toliau virkite šį mišinį, stengdamiesi jo nesudeginti, kol jis taps lipnus glazūra.
Eglė
Į keptuvę įpilkite svogūnų, porai ir morkos, gerai išmaišykite, kad visos daržovės būtų padengtos glazūra, tada jas visas įmeskite į indą.
Eglė
Įdėkite keptuvę atgal ant ugnies; išmaišykite trečdalį atsargų ir užvirkite, nusukdami visus gabalėlius nuo keptuvės dugno. Išleidę visus gabalėlius, supilkite atsargas į troškintuvą.
Eglė
Įpilkite likusių atsargų, uždenkite sandariai uždaromu dangčiu, tada švelniai troškinkite ant viryklės arba vidutinėje orkaitėje (350 F / 175 C) 2 valandas. Kartkartėmis patikrinkite, ar atsargos per daug nesumažėja. Jei yra, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Mėsa ir daržovės visada turi būti padengtos skysčiu. Šį receptą galite pagaminti ir lėtoje viryklėje, jei tokį turite.
Eglė
Pereikite prie kitų koldūnų žingsnių.
Suet koldūnai
Erdviame dubenyje sumaišykite miltus su minkštimu ir žiupsneliu druskos. Įpilkite 3 šaukštus šalto vandens ir išmaišykite. Jei tešla sausa, įpilkite daugiau vandens, kol tešla taps minkšta, šiek tiek lipni.
Eglė
Tešlą padalinkite į 8 dalis ir lengvai miltais pabarstykite rankomis į apvalius rutulius. Palikite į vieną pusę, kol apkepsite likusius koldūnus.
Eglė
Kai jautienos troškinys virė 2 valandas, nuimkite dangtį, patikrinkite prieskonius ir pagal skonį įberkite druskos ar pipirų. Sudėkite koldūnus į troškinį, išdėstydami juos ant paviršiaus vienodais atstumais vienas nuo kito. Pop, taip pat viduryje, jei turite pakankamai. Indą vėl uždenkite dangčiu ir virkite dar 20 minučių.
Eglė
Nuimkite dangtį ir pamatysite, kad koldūnai yra gerai pakilę; jei ne, virkite dar keletą minučių.
Eglė
Patiekite karštą į šiltus dubenėlius.
Eglė
Mėgautis!
Receptų variantai
- Šiame jautienos troškinio ir koldūnų recepte mes naudojame porus, morkas ir svogūnus, tačiau nedvejodami pridėkite bet kokių kitų žieminių šakniavaisių, kuriuos jums gali tekti patiekti. Jei norite žolelių skonio koldūnų, įberkite 1 šaukštą pjaustytų šviežių žolelių (petražolių, rozmarinų ir šalavijas gerai įmaišykite į miltus ir prieš tai įmaišykite koldūnus. Arba įmeskite šaukštelį marmito į drėgną tešlą prieš iškočiodami koldūnus.
Recepto žymės:
- Morkos
- vakarienė
- britas
- rudenį
