Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 476 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 476 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 275mg | 92 proc. |
| Natris 1630mg | 71 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 263mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naujojo Orleano virtuvės kuokštelinis sumuštinis „berniukas po berniuką“ atsitiko 1920 m. Ir buvo tariamai skirtas vyrams, streikuojantiems iš geležinkelio kompanijų, „vargšams berniukams“. Sumuštinyje yra tam tikros rūšies mėsos, nors jos rūšis svyruoja nuo jautienos kepsnio, keptų jūros gėrybių iki dešros, tai patiekiama ant prancūziškos duonos, dažniausiai traškios bandelės su minkštu centru.
Klasikinis keptų krevečių „Po Boy“ sumuštinių receptas
Ingridientai
- 1 1/2 svaro vidutinių krevečių (pagalvokite apie 6–10 krevečių kiekvienam ritiniui, atsižvelgiant į dydį)
- 1 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio karšto padažo
- 1 kiaušinis
- 1 puodelio universalių miltų
- 1 puodelio kukurūzų miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelis Cajun prieskonių (arba kreolų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 maži kepalėliai prancūziškos duonos (arba 2 didesni kepalėliai, perpus)
- 1/2 puodelio majonezo
- 1 didelis pomidoras (griežinėliais)
- 2 puodeliai salotų (susmulkintų)
- 1 puodelio krapų marinuotos drožlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Krevetes nulupkite, bet, jei norite, palikite uodegas.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Aštriu peiliu padarykite negilų pjūvį išilgai krevečių galo. Ištraukite tamsią veną arba išsukite ją peiliu. Pakartokite su likusiomis krevetėmis.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Nuplaukite krevetes po šaltu tekančiu vandeniu; paglostyti sausai.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įkaitinkite aliejų iki 375 F giliame, sunkiame puode ar gruzdintuvėje. Kepimo formą ar skardą išklokite dvigubu popierinių rankšluosčių sluoksniu.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, karštą padažą, kiaušinį ir plakite, kad išplaktų.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Įmaišykite krevetes į mišinį ir leiskite pastovėti 3–4 minutes.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kukurūzų miltus su kepimo milteliais, Cajun ar kreolių pagardais, druska ir pipirais.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Krevetes išimkite iš pieno ir kiaušinių mišinio ir suberkite į miltų bei kukurūzų miltų mišinį. Krevetes gerai uždenkite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Į aliejų pakepkite kelias dengtas krevetes ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 - 3 minutes. Krevetės neperpildykite, nes aliejus įgis daugiau laiko, o danga sugers daugiau aliejaus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Išpjaustytą metalinį šaukštą perdėkite paruoštas krevetes į popieriniu rankšluosčiu išklotą keptuvę ir pakartokite su likusiomis krevetėmis.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Supjaustykite batonėlius į ilgį ir padalinkite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Paskaninkite majonezu ir ant duonos bei viršaus sudėkite pakepintas krevetes su pomidorų riekelėmis ir susmulkintomis salotomis.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite su šonine krapų marinuotos drožlės ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patarimai
- „Pasipuoškite“ savo berniuką tradicinėmis salotomis, pomidorais, marinuotais agurkais ir majonezu. Karštas padažas yra neprivalomas. Užuot aprengę „berniuką“ įprastu majonezu, pasidarykite modelį. Virtuvės kombaine arba maišytuve sumaišykite 2/3 puodelių majonezo, 1/3 puodelio petražolių, 2 šaukštus garstyčių, 1 arbatinį šaukštelį karšto padažo, vienos citrinos sultis ir du susmulkintus žaliuosius svogūnus. Troškinkite, kol taps vientisa konsistencija, o paskui pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Receptų variantai
- „Oyster Po 'Boy“: pakeiskite krevetes maždaug 16 vidutinio dydžio austrių austrių, supjaustytų, su skysčiu. Į pieną, karštą padažą ir kiaušinių mišinį įpilkite skysčio. Austras sutrinkite su pieno mišiniu ir miltais, kukurūzų miltais ir prieskonių mišiniu. Dešros „Po“ berniukas: pakepintas krevetes pakeiskite 1 svaru andouille dešros, supjaustytos į pusę colio. Vietoj majonezo patiekite su kreolų stiliaus arba viso grūdo garstyčiomis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- po berniuko sumuštinį
- priešpiečiai
- pietų
