Eglė valgo / Claire Cohen
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio (tarnauja 12)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 153 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 153 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 48 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 1288mg | 56 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis marinatas suteikia bet kokio tipo naminių paukščių mėsai sodrų ir sviestinį skonį, ypač tinka kalakutienai. Savo Padėkos dienos ar kitiems atostogų kalakutams pridėsite skonio ir sultingumo bei padarysite įspūdį savo šeimai ir svečiams.
Kalakutieną ar vištieną galite sušvirkšti kepdami, rūkydami ar kepdami. Paveldėtam kalakutui bus ypač naudinga įšvirkštus marinatą, nes jis yra liesesnis ir virimo metu bus labiau linkęs išdžiūti. Sviestas ir alus prideda riebalų ir skysčių, kad mėsa neišdžiūtų ir neparodytų skonio.
Šio injekcinio marinato naudojimo paslaptis yra išlaikyti jį pakankamai šiltą, kad sviestas liktų skystas. Maloniai nustebsite, koks jis efektyvus ir skanus.
Ingridientai
- 1 puodelis išlydyto sviesto
- 1/2 skardinės alaus
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai „Tabasco“
- 1 šaukštas sojos padažo
- 2 šaukštelių česnako miltelių
- 2 šaukštelių svogūnų miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite visus ingredientus puode ant silpnos ugnies. Maišykite ir kaitinkite, kol druska ištirps, o padažas bus lygus ir tirštas.
Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite pakankamai šiltai (bet ne karštai), kad sušvirkštų.
Užpildykite marinato švirkštą mišiniu ir suleiskite į kalakuto krūtinę, kojas ir šlaunis. Geriau švirkšti jį daugiau vietų, o ne mažiau (40, o ne keturias). Stenkitės atkreipti dėmesį į mėsingų porcijų centrą. Sušvirkškite apie 2 arbatinius šaukštelius vienoje vietoje (mažiau, jei matote, kad jis išteka).
Pagardinkite išorę ir po oda visomis jūsų naudojamomis trintuvėmis. Virkite, kaip nurodyta, tinkamą laiką.
Panaudotą likusį marinatą išmeskite. Ji bus susisiekusi su žaliais naminiais paukščiais. Net jei galėjo liestis tik injektoriaus galas, jis gali būti užkrėstas salmonelioze ir gali perduoti apsinuodijimą maistu.
Patarimai
- Jei iš anksto išvirinote kalakutieną sūryme, praleiskite druską iš recepto. Galbūt norėsite sumažinti ir sojos padažo kiekį, kad jūsų kalakutiena neatsirastų per daug sūrus. Išleiskite „Tabasco“ padažą, jei kas nors yra jautrus prieskoniams. Paklauskite savo svečių apie jų tolerancijos prieskoniams lygį. O jei pietaujate su vaikais, geriau palikti tai ne šiaip sau. Kalakutienos trintuve naudokite žoleles, kurios nesilies su injekcijos skoniu. Šiuo atveju šalavijas, čiobrelis ir raudonėlis veikia gerai.
Recepto žymės:
- padažas
- Garnyras
- amerikietis
- Kalėdas
