Wallygas / Flickras
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 219 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 219 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 1mg | 0% |
| Natris 135mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 9% |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 52mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Faina“ yra riešutinis, pipirinis plokščiasis pyragas, susijęs su itališkąja plikyta farinata, pagamintas iš garbanzo pupelių (avinžirnių) miltų. Į tradiciją gaminti garbanzo miltus pjaustytą pyragą į Pietų Ameriką atnešė italų imigrantai. Tai puikus užkandis, ypač su padažais. Tai yra be glitimo ir veganiškas pasirinkimas patiekti su lašiniais ar pagardais, tokiais kaip chimichurri.
„Faina“ dažnai patiekiama kaip picos priedas. Tiesą sakant, pjaustyti picą su faina gabalėliu yra labai įprasta praktika tiek Argentinoje, tiek Urugvajuje, kur faina yra nepaprastai populiari. Kai pica ir faina yra suporuoti tokiu būdu, ji vadinama pica a caballo (arklio pica), ir pamatysite, kad ji siūloma picarijose.
„Fainá“ labai greitai ir lengvai pagaminami, o garbanzo pupelių miltų galite rasti daugelyje natūralių maisto prekių parduotuvių, taip pat parduotuvių skyriuje, skirtoje be glitimo ingredientų. Avinžirnių miltai taip pat lengvai randami Indijos ar Viduriniųjų Rytų specialiųjų maisto produktų rinkose, kur jie gali būti vadinami gramais miltais ar besan.
Ingridientai
- 2 1/2 puodelio garbanzo pupelių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio plius 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (padalintas)
- Nebūtina: 2 šaukštai parmezano sūrio
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 2 - 2 1/2 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje išplakite garbanzo pupelių miltus su druska, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, parmezano sūrį (jei naudojate) ir gausų kiekį maltų juodųjų pipirų.
Plakite 1 3/4 puodelių vandens, kol mišinys gerai ištirps. Tešlą atidėkite maždaug 30 minučių kambario temperatūroje, kad garbanzo miltai absorbuotų dalį vandens.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Kai ji įkaista, įdėkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus į 12 colių picos keptuvę. Šildykite keptuvę orkaitėje iki labai karštos.
Palaipsniui įmaišykite į tešlos mišinį likusį vandenį, kol jis bus pakankamai plonas. Išimkite karštą picos keptuvę iš orkaitės ir nedelsdami supilkite tešlą į keptuvę. Tešlą reikia sudaryti plonu, maždaug 1/4 colio, sluoksniu. Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir kepkite, kol faina bus auksinė ir traški maždaug 8–10 minučių.
Išimkite keptuvę iš orkaitės.
Pjaustytą pjaustytą bandelę supjaustykite gabalėliais ir patiekite karštą.
Šiame recepte naudojama 12 colių picos keptuvė. Galite naudoti mažesnę keptuvę, kad pasidarytumėte storesnę fainą, kuriai reikės šiek tiek ilgesnio kepimo laiko. Atminkite, kad tešlai jums reikės pailsėti bent 30 minučių prieš kepdami. Jis gali būti ilgesnis net per naktį.
Nors Pietų Amerikoje šie plokštainiai patiekiami prie picos arba ant jos, ją taip pat skanu naudoti kaip picos padažo pagrindą. Iškepę fainą, apipilkite ją sūriu, mėsa ar daržovėmis ir padėkite į orkaitę, kol sūris išsilydys.
Recepto žymės:
- avinžirniai
- plokštainis
- garbanzo
- užkandis
