Prinokę pomidorai yra nostalgiškas vasaros gydymas. Šiuos šviežius iš ūkio vaisius galima valgyti tiesiai iš vynuogių kaip obuolį arba mėgautis salotomis, padažais ir sumuštiniais. Sodininkams didžiausias trofėjus yra aromatinių, be žiedų ir saulėje prinokusių pomidorų auginimas. Esant tinkamam klimatui, pomidorus paprastai lengva užauginti, tačiau norint pasirinkti tinkamas veisles ir išlaikyti augalą sveiką ir produktyvų, reikia ir meno, ir mokslo. Tuomet, kai gauni savo lažybą, kyla klausimas, ką daryti su pertekliumi. Nuo derliaus nuėmimo iki konservavimo ir pirkimo iki sandėliavimo geriausios pomidorų praktikos užtikrins jums vaisingą vasarą ir padės koją pakelti kitų metų derliui.
-
Pomidorų pasirinkimas ir auginimas
„Dougal Waters“ / „Getty Images“
Garbės ženklo auginimas pradedamas parenkant geriausią veislę, tinkamai ją sėjant ir pateikiant šiek tiek TLC, kol jis įsišaknija. Nustatytos veislės uždirbs vieną didelį derlių ir pasibaigus sezonui mirs. Neapibrėžtos veislės vaisius duos visą auginimo sezoną, kartais net iki pirmųjų šalnų. Palikuonių veisles sudaro kartų sena sėkla, auginama tam tikroms savybėms, pavyzdžiui, skoniui ir išvaizdai.
Pasirinkite saulėtą vietą su gerai nusausintu dirvožemiu. Komposto įmaišymas į mišinį prieš sodinimą užtikrins, kad jūsų kūdikiai augalai gaus pakankamai maistinių medžiagų klestėti. Tada pradėkite augalus auginti kaip daigus lauke arba nusipirkite sodinukus iš medelyno, sėdami tiesiai į žemę, kai praeis paskutinės šalnos ir naktis pradės šilti.
-
Pomidorų gedimų šalinimas
„FerhatMatt“ / „Getty Images“
Sodininkai nėra vieninteliai, kurie mėgsta pomidorus. Kenkėjai ir ligos gali užkrėsti, jei nesate atsargūs. Pelėsių liekanos, rastos praėjusių metų dirvožemyje, gali sukelti ankstyvą plikimą nuolat šlapių pomidorų augaluose. Norėdami to išvengti, būtinai išvalykite kritusias šiukšles iš savo sodo ir leiskite dirvai išdžiūti tarp laistymo vietų. Lygiai taip pat vėlyvasis pūdymas gali nuniokoti visus augalus, nes greitai plinta. Nuimkite paveiktus augalus, kol grybelis neužsifiksuos. Dėl žiedo galo puvinio atsiranda pomidorų kietos rudos dėmelės, dėl kurių dirvoje yra per daug azoto arba netolygiai laistosi.
Kenkėjai, pavyzdžiui, amarų, kirmėlių, blusų vabalų ir ragų kirmėlių, gali paveikti pomidorų pasėlius. Yra daugybė natūralių būdų, kaip išnaikinti šiuos gyvūnus, įskaitant eterinių aliejų preparatus ir diatomitinę žemę. Kirmėlės yra ypač destruktyvios, nes per kelias valandas gali suvalgyti visą augalą.
-
Pasiruošimas kitų metų pomidorų derliui
„PeopleImages“ / „Getty Images“
Tu tai padarei! Jūs užauginote geriausius savo pomidorus! Ir dabar jums reikia išsaugoti savo sėklas, kad viskas būtų vėl pradėta kitais metais. Pomidorų sėklas reikia rauginti prieš džiovinimą, kad pagerėtų kitų metų daigumas. Bet. tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra laikyti juos savo minkštime, kol susidarys pelėsio plėvelė, tada nuplaukite, nusausinkite ir supakuokite juos kitų metų sėjai.
-
Pomidorų pirkimas ir laikymas
Betsie Van der Meer / „Getty“ vaizdai
Norėdami patirti geriausią derlių, neprivalote auginti savo pomidorų. Tiesą sakant, apsilankymas savaitiniame ūkininko turguje ir pagrindinės produkcijos pasirinkimas suteikia kai kuriems žmonėms tą pačią džiuginančią patirtį. Pasirinkite pomidorus, kuriuose nėra mėlynių, ir duokite tik šiek tiek pirštų spaudimu. Jei perkate pomidorus, kad galėtumėte naudoti vėliau, pasirinkite kietesnius vaisius ir leiskite jiems sunokti ant jūsų virtuvės prekystalio. Niekada nešaldykite pomidorų! Tai padaro juos minkštus ir beskonius. Jei jums reikia išsaugoti supjaustytą pomidorą, tiesiog įdėkite jį į indą ir uždenkite plastiku, kad gautumėte geriausius rezultatus.
-
Virimas su pomidorais
Guido Cavallini / „Getty Images“
Švieži pomidorai gali būti naudojami beveik bet kuriame sezoniniame patiekaluose. Iš tikrųjų vynuogėmis prinokę pomidorai kartu su alyvuogių aliejumi, česnakais ir šviežiu baziliku sudaro švelniausią makaronų padažą. Įpėdiniai pomidorai gerai suporuokite su šviežia mocarela ir baziliku caprese salotoms. Saulėje džiovinti pomidorai pagerina bet kokį makaronų patiekalą ar salotų padažą. Nuo naminio kečupo iki cassoulet šviežių pomidorų niekada neteks gaišti.
-
Pomidorų konservavimas
Jamie Grill / „Getty Images“
Kai jūsų pomidorai kaupiasi ant kiekvienos palangės ir ant stalviršio, gali būti laikas atsisakyti kai kurių konservavimo būdų. Galite pasigaminti ir užšaldyti arba galite pomidorų padažo. Arba išplakite šiek tiek šviežios salsos, pridėdami jalapeno, svogūnų, česnako ir kalkių, ir tada galėsite ją naudoti visą žiemą. Saulėje džiovintus pomidorus galima pakartoti jūsų orkaitėje arba dehidratoriuje. Nesvarbu, kokį konservavimo metodą naudojate, atminkite, kad didelę partiją pasidaryti taip paprasta, kaip ir mažą.
-
Brandinantys žalieji pomidorai
Raudonas dangus / „Getty“ vaizdai
O kas, jei vasara jau beveik pasibaigusi ir jūsų pomidorai vis dar neprinokę? Tai atsitinka. Laimei, yra būdų, kaip įkalbėti žalius pomidorus nuplikyti. Galite juos skinti ir nokinti saulėtoje palangėje arba sudėti atskirus pomidorus į rudą popierinį maišelį su obuoliu. Taip pat galite juos atskirai suvynioti į laikraštį ir laikyti tamsioje vietoje. O kai viskas nepavyks, galite išplakti Yummy patiekalą iš keptų žalių pomidorų.
