Gauravas Masandas / Dreamstime.com
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 kūdikių baklažanai
Tai yra kūdikių baklažanai, įdaryti skaniu, aštriu prieskonių mišiniu! Patiekite šį lengvai paruošiamą patiekalą su paprastais baltaisiais ryžiais ir lehsuni daal (česnako skonio geltonais lęšiais).
Ingridientai
- 6 kūdikių baklažanai (nuplauti, kotelis supjaustytas ir iš dalies supjaustytas į ketvirčius)
- 2 šaukštelių. kalendros milteliai
- 1 šaukštelis. kmynų milteliai
- 1/2 šaukštelio. ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio. raudoni čili milteliai
- 3 šaukštai. tarkuoto nusausinto kokoso
- 1 šaukštelis. smulkiai supjaustytą česnaką
- 1 šaukštelis. tamarindas (mažas marmurinis tamarino gabaliukas, pamirkytas mažame dubenyje šilto vandens)
- 3/4 šaukštelio. juodųjų garstyčių sėklos
- 6-8 kario lapai
- 2 sausi raudoni čili
- Dash druska (arba pagal skonį)
- 3 - 4 šaukštai. augalinis aliejus (arba rapsų ar saulėgrąžų aliejus)
- Šviežia kalendra (kapota)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į dubenį sudėkite koriandrą, kmynus, ciberžolę, raudonąją čili, kokosą ir susmulkintą česnaką ir sumaišykite.
Išspauskite tamarindą, mirkytą šiltame vandenyje, kad iš jo ir į vandenį būtų pašalinta visa minkštimas. Nukoškite ir išmeskite pitus.
Įpilkite šio tamarindo minkštimo į prieskonių mišinį po truputį, kad gautumėte tirštą pastą. Įpilkite druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Užpildykite baklažanų plyšius šia prieskonių pasta. Laikykis nuošalyje.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje (ant vidutinės liepsnos) iki karšto. Įpilkite garstyčių sėklų, sausų raudonųjų čili ir kario lapų ir virkite, kol dulkės sustings. Suberkite baklažanus ir atsargiai išmaišykite.
Virkite, kol baklažanai bus paruošti. Retkarčiais pamaišykite, bet darykite švelniai, kad išvengtumėte baklažanų įdaro.
Papuoškite kapotu šviežiu kalendra ir patiekite su paprastais baltaisiais ryžiais ir Lehsuni Daal (česnako skonio geltonais lęšiais).
Recepto žymės:
- Pipirai
- vakarienė
- indėnas
- šeimos vakarienė
