„Getty Images“ / serezniy
Kavą geriausia laikyti sausoje, hermetiškoje talpykloje. Laikydami namuose mėgstamo mišinio, venkite oro, drėgmės, šilumos ir šviesos. Čia yra trumpi faktai apie tai, kaip teisingai laikyti kavos pupeles ir maltą kavą, kad būtų kuo šviežesnis ir aromatingesnis.
Sužinokite kavos rūšių pagrindusKavos laikymo vietos
Nors patogumas yra esminis dalykas (kas nori medžioti kavą 6 val. Ryto?), Jūs norite laikyti savo kavą, kad ji išliktų šviežia ir kvapni. Turint tai omenyje:
- Pasirinkite vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliukyje ar spintelėje. Nelaikykite kavos šaldytuve ar šaldiklyje; dėl drėgmės drėgmė gali įsiskverbti į pakuotę. Venkite šiltų dėmių, tokių kaip virš / šalia orkaitės arba spintelėse, kuriose karšta nuo saulės spindulių ar virimo įrangos poveikio., hermetiškas indas nuo tiesioginių saulės spindulių ir atokiau nuo bet kokio šilumos šaltinio.
Kavos konteinerių tipai
Atidarę vakuuminiu būdu uždarytą pakuotę, kava greitai praranda šviežumą. Dėl šios priežasties kavą reikia kuo greičiau perkelti į kitą tinkamą indą.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite nepermatomą stiklinį, keramikinį arba nereaguojantį metalinį indą su hermetišku tarpiklio sandarikliu. Švarius stiklinius ar plastikinius indus reikia laikyti tamsioje vietoje.
Kavos gaivumas laikui bėgant
Kava pradeda prarasti šviežumą iškart po skrudinimo; skonio viršūnė atsiranda per kelias kitas dienas. Maltos kavos skonis geriausiai suvartojamas per vieną ar dvi skrudinimo savaites, nesmulkintos pupelės - per mėnesį. Čia yra keletas patarimų, kaip išlaikyti kavą skaniausią:
- Nupirkite tik skrudintą kavą tokiu kiekiu, kad užteks vienos ar dviejų savaičių, ir tada tinkamai laikykite. Laikykite didesniame kiekyje kavos, sandariai uždarytą hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje, mažesnį kiekį laikydami kitoje talpykloje, skirtoje kasdieniam naudojimui.. Didesnį konteinerį atidarykite tik tada, kai reikia papildyti mažesnį konteinerį. Tai sumažina didžiąją kavos dalį veikiant orui.
Maltos kavos ir nesmulkintų pupelių
Malta kava, kurios paviršiaus plotas yra didesnis, sustingsta greičiau nei nesmulkintos pupelės. Jei turite laiko, energijos ir įrangos, kiekvieną rytą sumalkite savo kavos pupeles. Jei nesate pasirengęs prisiimti tokio lygio įsipareigojimų, vis tiek galite išgerti skanios šviežios kavos, jei per mėnesį nuo skrudinimo sunaudosite nesmulkintas pupeles, o per dvi savaites nuo skrudinimo - maltas pupeles.
"Pasidaryk pats" skrudinimas ir malimas
Jei esate kavos žinovas, galbūt norėsite pabandyti nusipirkti, skrudinti ir sumalti savo žaliosios kavos pupeles. Šviežias kavos pupeles dažnai galima įsigyti iš aukščiausios klasės kavos mažmenininkų. Šparaginės pupelės geriau laikosi ir tarnauja ilgiau nei skrudintos kavos pupelės; tinkamai laikomi, jie gali išlikti švieži ilgiau nei metus.
Truputį padirbėję, namuose galite skrudinti žalias kavos pupeles, o paskui jas sumalti, kad būtų galima kuo šviežesnei kavai.
Pirmosiomis dienomis po skrudinimo kavos pupelės išskiria daug anglies dioksido. Laikykite juos sandariame vožtuve arba uždarykite į sandarų indą ir pirmąsias keletą dienų po skrudinimo atidarykite indą vieną kartą per dieną, kad išsiskirtų susidaręs anglies dioksidas.
Pirkimo patarimai
Norėdami gauti šviežiausią kavą, rinkitės prekių ženklus, kurie naudoja sandarias, o ne vakuume uždarytas pakuotes.
Prieš pakuojant vakuume uždarytą kavą reikia brandinti, nes kava išskiria dujas, dėl kurių maišas gali išsiplėsti ar net sprogti. Priešingai, vožtuvu uždaryta kava neleidžia dujoms išeiti iš kavos pakuotės, tačiau nepraleidžia oro, todėl ją galima supakuoti iškart po skrudinimo.
10 geriausių kavos priemonių 2020 m
