Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Atšaldymas: 4 val
- Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
Stiklinė atšaldytos eggnog, su dešiniuoju pelėsio smūgiu ir lengvu saldumu, yra geriausias atostogų gėrimas. Supjaustytas desertu arba patiekiamas kaip desertas, geriausia, kai pakepinamas su šviežiai tarkuotu muskato riešutu.
Šiame recepte nereikia bijoti žalių kiaušinių. Kiaušiniai švelniai virinami, kad sunaikintų galimas bakterijas. Mažas ir lėtas virimas ne tik iškepa kiaušinius, bet sukuria prabangią konsistenciją, kuri puikiai susimaišo su trupučiu brendžio, burbono ar tamsaus romo. Kadangi jame yra alkoholio, vaikai juo negalės mėgautis, tačiau čia pateikiamas nealkoholinio eggnogo receptas, kuriuo jie galės mėgautis.
Šį turtingą ir kreminį eggnogą norėsite per atostogas laikyti po ranka - jį galima lengvai pasigaminti anksčiau laiko, o iš tikrųjų geriau, jei jis vėsta per naktį. Tiesiog prieš patiekdami plakite šiek tiek grietinėlės ir sulankstykite. Galbūt net norėsite jį paversti pyragu, varškės pyragu ar kitais eggnog užplikytais patiekalais.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 6 dideli kiaušiniai
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus (plius 2 šaukštai)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio brendžio (arba burbono ar tamsaus romo)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 puodelio stiprios grietinėlės (šalta)
- Garnyras: papildomai tarkuotas muskato riešutas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sunkioje 3 ar 4 ketvirčių keptuvėje sumaišykite kiaušinius, kiaušinių trynius, cukrų ir druską, plakdami iki purumo.
Toliau plakdami pilkite pieną lėtai, tolygiai, kol visiškai įvirs.
Įjunkite degiklį, kad jis būtų kuo mažesnis. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišykite mišinį, kol akimirksniu nuskaitytas termometras pasieks 160 F, o mišinys sutirštės tiek, kad uždengtų šaukštą. Būk kantrus. Tai turėtų užtrukti apie 25–30 minučių.
Mišinį pertrinkite per smulkų sietelį į didelį dubenį, kad pašalintumėte visus virtus kiaušinius.
Įpilkite brendžio, burbono ar tamsaus romo, taip pat vanilės ekstrakto ir muskato riešuto. Išmaišykite, kad sujungtumėte.
Supilkite į stiklinį indą, dekanterį ar indą ir uždenkite dangčiu arba plastikine plėvele. Šaldykite kiaušinių košės mišinį, kol gerai atšaldys, mažiausiai 4 valandas arba iki 3 dienų prieš patiekdami.
Paruoštą patiekti, į dubenį supilkite šaltą sunkų grietinėlę ir plakite, kol susidarys minkštos smailės.
Plaktą grietinėlę supilkite į šaltą varškės mišinį, kol sumaišysite. Atsargiai sumaišykite, kad neištuštintumėte kremo.
Patiekite atšaldytose taurėse ar stiklinėse ir papuoškite apibarstytu muskato riešutu. Mėgautis!
Recepto variantas
- Jei norite stipresnio „eggnog“ ir norite pridėti daugiau skysčio, turėsite atlikti nedidelį pakeitimą, kad išlaikytumėte tinkamą konsistenciją. Tiesiog padidinkite skysčio kiekį iki 1 puodelio, o sunkios grietinėlės - iki 3/4 puodelio.
Recepto žymės:
- romo kokteilis
- desertas
- amerikietis
- bokso diena
