Eglė
- Iš viso: 3 val. 25 min
- Paruošimas: 2 val. 45 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 2 kepalai (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 79 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 kepalai (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 79 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 28mg | 9% |
| Natris 164mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 13mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tiršta ir drėgna, šviežiai iškepta bulvių duona nėra tokia skani, kaip maisto prekių parduotuvėje bulvių ritinėliai. Ši skani duona, tinkama mirkyti iškeptos kiaulienos, kotletų ar troškinių sultis, gerai tinka ir ant grotelių kepto sūrio ar riešutų sviesto ir želė sumuštinių. Skrudinkite skrebučius ir paskirstykite ant jų sviestą pusryčiams, padarykite prancūziško skrebučio, skirto brunch'ui, arba pridėkite prosciutto ir brie griežinėlių paprastai vakarienei.
Iš šios tešlos galima pasidaryti pintą duoną ir ji gerai laikosi užšalusi. Galite naudoti likusias bulvių košes arba sumaišyti puodelio vertės greitai paruošiamų bulvių košes. Bet kokiu atveju jūs turėsite du duonos kepalus, kuriais galėsite mėgautis.
Ingridientai
- 1 puodelis bulvių košės (šviežios arba tirpios)
- 2 kiaušiniai (sumušti)
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 2 1/4 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio filtruoto vandens (šilto)
- 5 puodeliai duonos miltų
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Nebūtina: kiaušinių pakaitalas vietoj 2 kiaušinių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, įmuštus kiaušinius ir suminkštintą sviestą.
Eglė
Įmaišykite cukrų, druską, mieles ir šiltą filtruotą ar išpilstytą vandenį. Nenaudokite vandens iš čiaupo; jame esančios cheminės medžiagos gali užmušti mieles ir sutrikdyti atsodinimo (pakilimo) procesą.
Eglė
Maišykite miltuose, kol tešlą galima lengvai minkyti rankomis. Pradėkite sijodami į vieną puodelį ir įpilkite likusius miltus po vieną puodelį, kol bus pasiekta norima konsistencija.
Eglė
Išverskite tešlą ant miltuotos lentos ar paviršiaus ir minkykite, kol ji bus lygi ir elastinga. Minkymas padeda sukurti glitimą ir sukurti ilgas gijas, dėl kurių galutinis produktas tampa elastingesnis.
Eglė
Dubenį sutepkite alyvuogių aliejumi. Tešlą apverskite dubenėlio vidų, kad tešlos viršus taip pat būtų lengvai suteptas. Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai kilti 1–2 valandas, kol dvigubai padidės. Padėję jį į šilčiausią savo virtuvės vietą, ji padės pakilti.
Eglė
Išminkykite tešlą kumščiu ir tvirtai spausdami tešlos centre.
Eglė
Tešlos kraštus sulenkite į dubenėlio vidurį, kad susidarytų rutulys. Išverskite ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir trumpai išminkykite burbuliukus.
Eglė
Padalinkite tešlą per pusę ir padarykite du kepalus.
Eglė
Dėkite kepalus į dvi riebias 8 x 4 x 2 colių duonos keptuves. Uždenkite ir palikite tešlą antrą kartą pakilti 40 minučių arba kol padvigubės.
Eglė
Kepkite 375 F 40 minučių arba tol, kol duona nuskambės, kai viršus bus įspaustas.
Eglė
Nuimkite kepalus ir leiskite jiems atvėsti.
Eglė
Norėdami sušalti, leiskite kepalams visiškai atvėsti, prieš dėdami į maišą ir užšaldydami.
Mėgaukitės su antpilu ar savo pasirinkimu!
Eglė
Duonos miltų vs. Universalūs miltai
Duonos miltuose yra didesnis glitimo kiekis nei universaliuose miltuose. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau nei duona, gaminama iš universalių miltų. Duonos miltus galite pasigaminti patys, įpildami 1 1/2 šaukštelio glitimo į kiekvieną puodelį universalių miltų, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
Duonos pluta 101
Dėl savo svajonių plutos atsiminkite:
- Purškiant kepalėlius vandeniu, kol jie kepa, susidaro traški pluta. Prieš kepdami duonos kepalus su kiaušinių baltymais, susidaro blizgi pluta. Prieš kepdami duonos kepalus su pienu, susidaro tamsi, blizgi pluta. Iškepę duonos riekeles sviestu iškart po kepimo susidaro minkšta pluta.
Recepto žymės:
- Bulvė
- bulvių duona
- amerikietis
- Motinos diena
