Kate Whitaker / Dorling Kindersley / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 porcijos brokolių mėlynojo sūrio
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 561 | Kalorijos |
| 49g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos Brokolių mėlynojo sūrio | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 561 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 49g | 63 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 98 proc. |
| Cholesterolis 65mg | 22 proc. |
| Natris 1183mg | 51 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 520mg | 40 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis brokolis su mėlynojo sūrio padažu vargu ar yra vertas, kad būtų vadinamas receptu, ir vis dėlto tai yra vienas mano mėgstamiausių patiekalų, juolab kad jis toks greitas ir lengvas. Mes mėgstame šį patiekalą ne tik ant salotų, bet ir užlašintą ant krekerių ir įdarą į salierų ietis kaip užkandį.
Šį padažą galite naudoti su garintomis šparagų ietimis, tačiau brokoliai tikrai yra geriausi, nes mėlynasis sūris puikiai papildo brokolius.
Mes naudojome „Marie's Blue Cheese“ padažą (galite rasti produktų skyriuje jūsų prekybos centre), tačiau tai nėra tas pats, kas mūsų naminio mėlynojo sūrio padažo receptas.
Ingridientai
- 1/2 svaro brokolių (nuplauti ir supjaustyti)
- Mėlynojo sūrio padažui:
- 6 uncijos mėlynojo sūrio (sutrintas, padalintas; „Point Reyes Blue“, „Maytag Blue“ arba „Danish blue“)
- 3–4 šaukštai alyvuogių aliejaus (žr. Pastabą žemiau)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (šviežios)
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- Nebūtina: 2 šaukštai pasukų
- 1 šaukštas laiškinio česnako (smulkiai supjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padažui paruošti: Įmeskite 4 uncijas mėlynojo sūrio į nedidelį virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus (žr. Patarimą žemiau), 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių, 1/4 šaukštelio maltų baltųjų pipirų, žiupsnelį druskos ir pasirinktinai. 2 šaukštai pasukų. Procesas iki beveik lygaus.
Paragaukite ir sureguliuokite aliejų, citrinų sultis ir pipirus pagal skonį. Tada galite įpilti papildomo šaukšto aliejaus ir šiek tiek pasukų ar grietinėlės, jei jis per stiprus ar per tirštas.
Susukite į dubenį ar stiklainį ir supilkite likusias 2 uncijas mėlynojo sūrio ir 1 šaukštą smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų. Šaldytuve uždengtą, kol bus paruoštas naudoti. Jis bus linkęs sukietėti, todėl prieš naudodamas salotas leisk jam valandą sėdėti ant prekystalio.
Norėdami virti brokolius: užvirkite nedidelį vandens puodą ir virkite, tada sumažinkite šilumą, kol vanduo stipriai užvirs.
Įpilkite garlaivio krepšį ir 1/2 svaro, nuplauto ir supjaustyto šviežio brokolio ir virkite, kol suminkštės, maždaug 13–15 minučių.
Nusausinkite brokolius kiaurasamtyje ir purškite šaltu vandeniu, kad nustatytumėte spalvą, tačiau neleiskite brokoliams peršalti.
Patiekite pasūdytą su 1/4 puodelio mėlynojo sūrio padažu.
Patarimas
- Šis užpilas turėtų būti savito alyvuogių aliejaus skonio. Tai iš tikrųjų yra vyninė, išskyrus tai, kad sūris yra rūgštus ir perdirbamas taip, kad būtų pagamintas kažkas arčiau to, ką dauguma iš mūsų laiko mėlynojo sūrio padažu.
Recepto žymės:
- Brokoliai
- vakarienė
- amerikietis
- pavasaris
