Lengvas graikų „spanakopita“ receptas

Špinatų pyragas su sūriu

Eglė / Jim Stanfield

Spanakotyropita (dar žinoma kaip spanakopita)

Tai šeimos mėgstamiausia priemonė, nes ją greitai ir lengviau pasidaryti nei kai kurias kitas versijas.

1 diena: užpildykite

• 4 svarai šviežių špinatų (nuplauti, supjaustyti ir susmulkinti) 1 didelis arba 2 maži pavasariniai svogūnai (susmulkinti) 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus1 / 3 puodeliai vandens

Virš vidutinės ugnies pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje iki minkštos. Įpilkite špinatų ir vandens, užvirkite ir uždenkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įdėkite į kiaurasamtį, kad nusausintų. Kai atvės, uždenkite ir toliau per naktį nusausinkite šaldytuve.

2 diena: Pasidaryk Pita (nuotraukos)

• špinatai nuo 1 dienos (atneškite į kambario temperatūrą) 1 kiaušinis2 / 3 svarai tvirto fetos sūrio2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai maltų pipirų2 šaukštai + 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus1 svaras filo lakštų 14 x 18 colių2 šaukštai vandens

Pastaba: priešingai nei dauguma mano nurodymų (net mano paties), prieš 3 valandas prieš naudojimą filą galima išimti iš šaldiklio, kad jis atitirptų (atšildydami pakuotę palikite neatidarytą).

Paruoštas špinatų pyragas yra mėgstamas gatvės maistas, užkandis ir net lengvas pagrindinis patiekalas. Pasirengimas šiems žingsnis po žingsnio nuotraukoms.

Pradėkite nuo paruoštų špinatų ir pašildykite orkaitę

Eglė / Jim Stanfield

Pirmą dieną špinatai buvo suvynioti ir įdėti į šaldytuvą nusausinti. Dabar (tęsinys žemiau)

išimkite špinatus iš šaldytuvo ir palaikykite kiaurasamtyje per dubenį. Pridėjus ingredientų, jis ir toliau nuteka. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 175 C.

Įmuškite kiaušinį ir suberkite į špinatus

Eglė / Jim Stanfield

Šakute išplakite kiaušinį ir suberkite į špinatus.

Sūrį sutrinkite ir suberkite į špinatus

Eglė / Jim Stanfield

Jei fetos sūris yra per minkštas, kad nesmulkėtų rankomis (jei jis pradeda minkyti), suberkite į dubenį ir šakutės dantimis padarykite mažus gabalėlius, tada sudėkite į špinatus.

Sumaišykite sūrį ir kiaušinį į špinatus, kol gerai pasiskirstys

Eglė / Jim Stanfield

Naudokite vieną ar dvi šakutes, kad gerai išplaktų špinatai su kiaušiniu ir sūriu.

Atlaisvinkite „Phyllo“ ir suskaičiuokite lapus

Eglė / Jim Stanfield

Kadangi pusė filo lakštų bus naudojami apačioje, o kita pusė viršuje, pradėkite skaičiuoti lakštų skaičių pakuotėje.

Naudokite pusę „Phyllo“ lakštų ant alyvuotos keptuvės dugno

Eglė / Jim Stanfield

Keptuvę, kurios matmenys yra tokie patys arba šiek tiek mažesni už filo lapus, sutepkite 2 šaukštais aliejaus, naudodami tešlos šepetėlį. Paguldykite pusę (skaitykite toliau)

phyllo keptuvėje, sulankstykite bet kokį persidengimą ir ant viršaus užpilkite 2 šaukštelius alyvuogių aliejaus.

Tepkite „Phyllo“ aliejumi

Eglė / Jim Stanfield

Toliau lankstykite bet kokiame persidengime, kol apatinis sluoksnis tilps į keptuvės dugną.

Į keptuvę supilkite špinatų mišinį

Eglė / Jim Stanfield

Špinatų užpilą tolygiai paskirstykite ant tešlos

Eglė / Jim Stanfield

Šakute paskirstykite špinatų ir sūrio mišinį tolygiai ant filo tešlos.

Ant viršaus uždėkite kitą „Phyllo“ lapų pusę

Eglė / Jim Stanfield

Viršuje naudokite visus likusius tešlos lakštus. Sulenkite persidengimą, kad lakštai tilptų į keptuvę. (Skaitykite toliau)

Norėdami sudaryti lygų viršų, slepiantį tešlos raukšles, laikykite vieną lakštą iš viršutinio sluoksnio ir padėkite ant kitų lakštų. Apipjaustykite kraštus žirklėmis, kad tilptų keptuvė.

Aštriu peiliu supjaustykite 20 gabalų

Eglė / Jim Stanfield

Iškirpkite iki galo.

Tai nebūtinai turi atrodyti tobula

Eglė / Jim Stanfield

Filo (filo) tešla yra nuostabiai atlaidi. Pjūviai neturi būti tobuli, o viršutinė dalis neturi būti visiškai lygi.

Ranka pabarstykite 2 šaukštus vandens tolygiai ant viršaus

Eglė / Jim Stanfield

Įpilkite į ranką šiek tiek vandens ir pabarstykite. Dirbkite su nedideliu vandens kiekiu, kad jis pasiskirstytų tolygiai. Nelieskite tešlos šlapiomis rankomis.

Kepkite 350 F / 175 C temperatūroje

Eglė / Jim Stanfield

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

Supjaustykite ir patiekite

Eglė / Jim Stanfield

Įdaras bus karštas, todėl prieš valgydami leiskite gabalėliams atvėsti. Graikijoje špinatų pyragas patiekiamas šiltas arba kambario temperatūroje. Mėgautis!