„gordana jovanovic“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2–4 porcijos (2–4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2–4 porcijos (2–4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 181 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 45mg | 15 proc. |
| Natris 236mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 2g | 5% |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 26mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jautiena ir saldžiosios paprikos yra paruoštos su pikantišku juodųjų pupelių padažu šiame Kantono namuose paruoštame patiekaluose. Puikiai tinka makaronams ar ryžiams ir yra tikras smūgis.
Ingridientai
- 1/2 svaro jautienos (naudinga šoninė arba kepsnys)
- 2 dideli paprikai (2 žali arba 1 žali ir 1 raudoni)
- 2 arbatiniai šaukšteliai fermentuotų juodųjų pupelių (jei norite, padidinkite iki 1 šaukšto)
- 1 šaukštas česnako (susmulkintas)
- 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero (susmulkinti)
- 1/4 puodelio vištienos sultinio (arba atsargų)
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (sumaišytas su 4 arbatiniais šaukšteliais vandens)
- 1/4 šaukštelio cukraus
- Nebūtina: pipirų pagal skonį
- 3 1/2 šaukšto aliejaus (kepimui maišant)
- Marinatas:
- 1/4 šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai tamsaus sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis kiniškų ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną išilgai grūdų supjaustykite plonomis, 1 1/2 - 2 colių ilgio juostelėmis. Tada supjaustykite jautieną per grūdus taip, kad turėtumėte plonas juosteles, kurios yra 1 1/2 - 2 colių ilgio, 1/2 colio storio ir 1/8 colio pločio. Sudėkite jautieną į dubenį ir įmaišykite į marinato ingredientus. Marinuokite jautieną 30 minučių.
Kol jautiena marinuoja, paruoškite daržoves. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, kad atitiktų jautieną. Nuplaukite fermentuotas juodąsias pupeles šiltu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių. Smulkiai supjaustykite. Mažame dubenyje sumaišykite pupeles su smulkintu česnaku ir imbieru.
Nedideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 4 šaukšteliais vandens. Sumaišykite su sultiniu arba užpilu.
Įkaitinkite wok ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite 1/2 juodųjų pupelių, česnako ir imbiero mišinio. Trumpai maišant pakepkite (apie 30 sekundžių) ir suberkite jautieną. Maišykite, kol jautiena bus beveik iškepusi. Išimkite jautieną iš wok.
Įkaitinkite wok ir įpilkite 1 1/2 šaukšto aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite likusį 1/2 juodųjų pupelių mišinio. Trumpai maišant pakepkite (apie 30 sekundžių) ir sudėkite paprikų juosteles. Maišant pakepkite apie 2 minutes. Duokite atsargas ir kukurūzų krakmolo / vandens mišinį greitai permaišyti ir supilkite į wok. Įpilkite cukraus. Paragaukite ir, jei norite, sureguliuokite prieskonius. (Jei norite, šiuo metu įpilkite pipirų).
Įmeskite jautieną atgal į wok. Gerai išmaišykite, kol padažas sutirštės ir jautiena iškeps. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
