„Getty Images“ / ajaykampani
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 392 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 392 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 139mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 45mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kartaus moliūgas tiesiog turi būti mažiausiai mėgstama mano daržovė. Nepaisant to, turiu pripažinti, kad tai yra vienas iš tų produktų, kurie yra „geri jums“! Indijoje karela (karčiasis moliūgas / melionas) dažnai skiriama sergantiems diabetu, nes manoma, kad jos savybės mažina cukraus kiekį kraujyje. Taip pat manoma, kad jis yra puikus kraujo valiklis, taip pat dažnai naudojamas tokioms problemoms kaip spuogai gydyti.
Šiame recepte karela (kartusis moliūgas / melionas) įdaryta aštriu įdaru! Geriausia dalis? Karelos kartumas daugiau ar mažiau pašalinamas naudojant „specialų gydymą“!
Ingridientai
- 4 vidutinės karelos (kartaus meliono)
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 šaukštas pankolio sėklų
- 3 dideli svogūnai (labai smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas česnako pastos
- 3 dideli pomidorai (labai smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
- 1 šaukštelio kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite karelas. Nupjaukite viršų ir uodegą. Pjaustykite juos išilgai, palikdami po 1/2 "nuo viršutinio ir apatinio galų, kad abi pusės nesiskirtų. Atsargiai naudokite šaukštą, kad išgriebtumėte šerdį. Išmeskite šluotelę.
Į gilų indą įpilkite 4 puodelius vandens ir įpilkite į jį 1 šaukštą druskos. Sumaišykite, kad ištirptų druska. Įdėkite karelas į šį druskingą vandenį ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, troškinkite ir virkite, kol karelos oda ims minkštėti. Išimkite iš vandens, gerai nusausinkite ir palaikykite šone ant lėkštės, kad atvėstų.
Atskiroje keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus kepimo aliejaus. Į aliejų įpilkite saunos / pankolio sėklų ir pakepkite, kol dulkės sustings. Dabar sudėkite svogūnus ir pakepinkite iki minkštos. Suberkite česnaką ir pakepkite 2 minutes. Dabar sudėkite pomidorą ir virkite iki minkštimo.
Įpilkite pomidorų padažo, ciberžolės, raudonosios aitriosios paprikos, kalendros ir kmynų miltelių bei druskos pagal skonį. Gerai ismaisyti. Kepkite 8-10 minučių, dažnai maišydami, kad nesudegtų. Išjunkite ugnį ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
Užpildykite šiuo mišiniu iš anksto paruoštas karelas. Pririškite virvele (kad užpildymas neišbyrėtų) ir laikykite nuošalyje.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3–4 šaukštus aliejaus. Karelas įpilkite į aliejų ir pakepinkite iki traškumo. Dabar pasukite ir kepkite tuo pačiu būdu iš kitos pusės. Jei reikia, įpilkite daugiau kepimo aliejaus. Išimkite šaukštu su plyšiu ir laikykite ant popierinių rankšluosčių.
Patiekite su jūsų pasirinktais ryžiais ir Daal.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- indėnas
- šeimos vakarienė
