Sarah N. Sonenberg / „Getty Images“
Keptuvės keptuvės priedas suteikia galimybę kepti kiaušinius, blynus, omletus ir visa kita, ką galite paruošti keptuvėje. Naudodami šį patogų įrankį galite paversti savo groteles viryklė, kuri suteikia beveik neribotą universalumą. Pirmiausia turite rasti sau tinkančią keptuvę ir jūsų keptuvę. Tada jums reikia išmokti keletą pagrindų, kad kepimas ant grotelių būtų lengvas ir įdomus. Iš esmės keptuvė yra tik metalo lakštas, nesvarbu, ar tai nerūdijantis plienas, ketaus, ar emaliuotas metalas.
Keptuvės dydis
Jums tinkama keptuvė turi suteikti reikiamą erdvę tiek kepimo grotelių, tiek grotelių erdvėje. Galite gauti keptuvę, apimančią visą grilio plotą, arba mažesnę keptuvę, kuri palieka jums vietos ir ant grotelių. Jei turite mažą grilį, greičiausiai norėsite viso dydžio keptuvės, tačiau jei turite didelį grilio paviršių, galbūt norėsite palikti šiek tiek vietos kepti, kol ant grotelių bus keptuvė. Paprastai galite rasti įvairių formų ir dydžių tinklelius. Ar turite virdulio stiliaus anglies groteles? Tam yra apvalios grotelės.
Medžio anglies keptuvės
Ant medžio anglies grotelių turite įsitikinti, kad gautos keptuvės leidžia pakankamai oro. Jis neturėtų būti per daug prigludęs prie grotelių paviršiaus, nes dėl mažo oro srauto dėl ugnies nebus deguonies. Kitu atveju galite naudoti keptuvę ant medžio anglies grotelių taip pat lengvai, kaip ir naudodami dujinę grotelę.
Vis dėlto reikia galvoti apie karštų ir vėsių zonų naudojimą. Ar norite turėti labai karštą savo keptuvės dalį ir vidutiniškai šiltą skyrių? Jei taip, jums reikės sukaupti daugiau anglių vienoje medžio anglies grotelių pusėje nei kitoje. Jei norite sukurti šias skirtingas virimo zonas, naudodami kelių degiklių dujines groteles, vieną degiklį galite laikyti aukštai, o kitą - vidutinę.
Kepsninės paslaptys
Gaminti lauke ant keptuvės yra labai lengva. Turėti skirtingas maisto gaminimo zonas yra gera idėja, kad kepdami galėtumėte valgyti daugiau maisto produktų. Taip pat norėsite įsitikinti, kad turite kokių nors aliejų ar sviestą. Jei nenaudojate keptuvės be keptuvės, kepkite aliejumi, kepimo purškikliu ar sviestu, kad maisto produktai neliptų. Įspėkite, kai naudojate virimo purškiklius šalia atviros liepsnos. Kulinariniai purškikliai gali būti labai degus, todėl jų visiškai venkite arba įsitikinkite, kad esate ypač atsargūs.
Grotelių sauga
Kepant ant grotelių, gera idėja yra krosnies krosnies ar panašus daiktas. Jie linkę judėti ant tavęs, todėl gali reikėti greitai juos susigrąžinti. Tinkama dydžio mentelė taip pat yra būtina.
Naudodami keptuvę, taip pat turėtumėte būti pasirengę susidurti su riebalų pertekliumi. Pavyzdžiui, jei kepate daug lašinių, turite įsitikinti, kad lašinių tepalas turi kur patekti. Tepalai, patenkantys į atvirą grotelių liepsną, nėra geras dalykas. Didelis pavojus gali būti riebalų išsiliejimas ir paūmėjimai, todėl įsitikinkite, kad ant jūsų keptuvės nepateko riebalų perteklius. Arba laikykite jį nusausintą, arba planuokite maisto produktus, kurie įsiurbia riebalus.
