„xPACIFICA“ / Vaizdų bankas / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 383 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 383 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 86 proc. |
| Cholesterolis 302mg | 101 proc. |
| Natris 141mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 174mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Duriano vaisiai yra populiarūs Azijos šalyse, ypač Tailande, Indonezijoje ir Malaizijoje. Ir nors durianas nėra gimtoji Kinija, Kinija ir Honkongas yra pagrindinės šio išskirtinio išvaizdos vaisiaus importo rinkos. Pietryčių Azijoje ji laikoma „vaisių karaliumi“.
Šis nepakartojamai atrodantis vaisius yra didelis, o jo oda yra padengta į erškėčius panašiomis iškyšomis, suteikiant jai dygliuotą jūrinį padarą. Duriano vaisiai yra žinomi dėl savo stipraus kvapo, kuris kai kuriems atrodo kvapnus ir malonus, o kiti - neįtikėtinai įžeidžiantys. (Kai kuriose šalyse vaisiai yra uždrausti viešuoju transportu dėl dvokiančio kvapo.) Tačiau minkštimas yra saldaus skonio ir tirštos tekstūros, todėl jis puikiai tinka prie ledų ir kitų desertų. Nors šiame recepte reikalaujama šaldyti arba konservuoti durianą, geriausia, jei įmanoma, naudoti šviežią durianą.
Ingridientai
- 4–6 segmentai šviežio, šaldyto arba konservuoto duriano (reikia 4 uncijų duriano pastos pagaminimui)
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 1 šaukštelis vanilės esencijos
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus arba pagal skonį
- 1 puodelio nenugriebto pieno
- 1 puodelis lengvos grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Iš duriano išimkite sėklas ir minkštimą išsukite į elektrinį maišytuvą. Mažą ar vidutinį greitį įmaišykite minkštimą į pastą.
Paspauskite pastą per smulkų sietą. Šiuo metu turėtumėte 4 uncijas duriano pastos. (Jei ne, naudokite daugiau durian.) Atšaldykite durian pastą, kol paruošta.
Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su vanilės esencija ir cukrumi.
Pieną ir grietinėlę užvirkite ant vidutinės ugnies beveik užvirkite ir sumažinkite kaitrą iki silpnos. Supilkite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami, kad sutirštėtų. Neleiskite mišiniui užvirti, nes pienas susitraukia. (Jei puodelio krašte susidaro burbuliukų, nukelkite jį nuo viryklės).
Kai tirštumas bus tirštas, nukelkite nuo ugnies ir leiskite varškėtei atvėsti. Varškę atšaldykite šaldiklyje nuo 30 iki 45 minučių, kol ji tik pradės kietėti.
Palaipsniui įmaišykite durian pastą, po 1 šaukštą vienu metu, kol ji visiškai susimaišys.
Arba tęskite užšalimą, keletą kartų maišydami, arba užbaikite ledus ledų gamintuve.
Šviežio duriano vartojimas
Recepto žymės:
- Ledai
- desertas
- azijietiškas
- vasara
