„Getty“ vaizdai.
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
Šis lengvai maišomas mailius yra labai lengvai pritaikomas. Jautieną galite pakeisti kiauliena ar tofu (nemarinuota), o vietoje salierų naudoti kitą žalią daržovę, pavyzdžiui, sniego žirnius, cukinijas arba „bok choy“.
Ingridientai
- 3/4 svaro steiko kepsnys (vadovas: arba kepsnys su šonine)
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas virimo vyno arba sausas baltasis šeris (taip pat galite naudoti kinišką ryžių vyną)
- 1/2 šaukštelio azijietiško sezamo aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai tamsaus sojos padažo
- 1 šaukštas kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
- 1 šaukšto vandens
- 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus arba pagal skonį
- 3 šaukštai augalinio arba žemės riešutų aliejaus, padalijami
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 šonkaulių salierai, supjaustyti įstrižai plonais griežinėliais
- 1/2 šaukštelio druskos arba pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite grūdais į plonas maždaug 1/1 colio ilgio griežinėliais. Norėdami supjaustyti jautieną per grūdus, rinkitės supjaustytą šoninį kepsnį arba (jautienos) kepsnį iš peties ir pastebėsite, kad skersai jo yra linijos arba „grūdai“. Tai yra raumenų skaidulos. Norėdami supjaustyti kepsnį per grūdus, supjaustykite statmenai šiems pluoštams. Jei supjaustysite mėsą išilgai pluoštų, ji pasirodys labai kieta.
Įdėkite jautieną į dubenį ir supilkite sojos padažą, virimo vyną ar šerį, sezamo aliejų ir kukurūzų krakmolą. Marinuokite jautieną 15 minučių.
Nedideliame dubenyje sumaišykite tamsų sojos padažą, ryžių vyną ar šerį, vandenį ir cukrų. Atidėti.
Šildykite wok ar keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies, kol ji beveik rūkys. Įpilkite 1 1/2 šaukšto aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako. Maišant pakepkite 10 sekundžių, tada sudėkite jautieną. Trumpai palikite kepti, tada apkepkite jautieną, kol ji nebebus rausva. Išimkite ir nusausinkite kiaurasamtyje arba ant popierinių rankšluosčių.
Įkaitinkite 1 1/2 šaukštus aliejaus keptuvėje. Kai aliejus įkaista, suberkite salierą ir druską. Maišykite-pakepinkite salierą, kol jis pradės šviesti žaliai (maždaug 1 minutę).
Įpilkite padažo ir užvirkite. Į keptuvę įpilkite jautienos. Maišant pakepkite dar 1 - 2 minutes, kad susimaišytų skoniai. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- maišant kepti
- vakarienė
- azijietiškas
- gimtadieniai
