Wanwisa Hernandez / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 plutos (nuo 8 iki 16 porcijų)
Šis dvigubos plutos 10 colių pyrago tešlos receptas paruošia traškumą ir žvynelį. Ši pluta tinka saldiems pyragams ar pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, vištienos puodo pyragui (be cukraus, žinoma, pabarstyti). Šią pyrago plutos tešlą lengva naudoti, jei prieš iškočiodami leiskite jai pailsėti kambario temperatūroje, įvyniotą į plastiką, mažiausiai 10 minučių.
Nors tradiciškai pyrago keptuvės dažnai būdavo 8 colių arba 9 colių, didesnis dydis tampa vis populiaresnis ir galite pastebėti, kad to reikia receptuose. Kartais norėsite iškepti 10 colių pyragą, kad aptarnautų daugiau svečių. Arba galbūt nusipirkote didesnę pyrago keptuvę to nesuvokdami, ir dabar pastebėjote, kad komerciškai paruošta pyrago tešla nesuteikia pakankamai didelės plutos jūsų keptuvei.
Šis receptas yra vegetariškas ir veganiškas, jei naudojate daržovių sutrumpinimus ir patikrinate gyvūninių produktų etiketę, jei pasirinksite naudoti sviesto skonio trumpinimą. Tačiau jis nėra be glitimo, nes jame naudojami universalūs miltai, pagaminti iš kviečių.
Ingridientai
- 2 2/3 puodelių universalių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1 puodelio trumpinimas (gerai atšaldytas; galima naudoti sviesto skonio sutrumpinimą)
- 4 - 8 šaukštai vandens (šalto ledo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Konditerijos trintuvu sutrumpinkite tik tiek, kad susiformuotų marmuro dydžio skiltelės.
Supilkite vandenį ant tešlos ir iš pradžių naudokite tešlos maišytuvą, lengvai išmaišykite. Tada, naudodamiesi tik pirštų galiukais, suvienykite tešlą ir suformuokite rutulį.
Tešlą padalinkite per pusę, suformuokite į diskus ir kiekvieną įvyniokite į plastiką. Prieš sukdami, leiskite jiems pailsėti kambario temperatūroje mažiausiai 10 minučių.
Miltus lengvai suvyniokite į miltelius ir kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto silikono kilimėlio ar kito paviršiaus. Susukite iki bent 12 colių skersmens, kad būtų 10 colių pyrago keptuvė. Įdėkite dugną į savo pyrago keptuvę ir užpildykite.
Ant įdaro viršaus uždėkite antrą valcuotą plutą. Apverskite pyrago tešlą, spausdami dugną ir viršutinę dalį, ir kraštą apvyniokite, tolygiai tarpais sukišdami tešlą tarp nykščio ir smiliuko.
Kepkite pyragą pagal recepto nurodymus.
Mėgautis!
Patarimai
- Jei pastebite, kad visada kyla problemų dėl pyrago tešlos iškočiojimo, verta įsigyti silikono valcavimo kilimėlį. Dėl nelipnios jūsų tešlos žymės bus lengviau, jei ji bus neliesta. Valgomasis tešlos maišiklis, dar vadinamas tešlos maišikliu, yra įrankis, turintis siauras metalines juosteles, pritvirtintas prie rankenos. Tai yra tinkama priemonė sumaišyti sutrintą ar sviestą į miltus. Jei jų neturite, tai yra puikus priedas, jei norite gaminti bet kokią tešlą. Viršutinį (bet ne išpjaustytą kraštą) nuplaukite trupučiu pieno, kad būtų lengvesnė pluta, arba su kiaušiniu nuplaukite, kad būtų tamsesnė pluta, ir pabarstykite. jei norite, su cukrumi.
Recepto žymės:
- pyragas
- dviguba pyrago pluta
- desertas
- rytų europos
