„Avocado Vinaigrette“. Molly Watson
Žinoma, avokadas yra skanus salotose, tačiau jis taip pat yra puikus salotų padažo pagrindas. Tai suteikia kremingumo ir švelnaus, bet geidžiamo skonio. Ir nepamirškime kodėl: riebūs. Avokadoje yra daug jo, o dauguma jo yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų, ty „gerųjų“ rūšių (skirtingai nuo sočiųjų riebalų ir transriebalų, kurie yra riebalų rūšys, kurias reikia riboti). Visi šie riebalai padeda pernešti kitus skonius aplink burną, padaro salotų skonį dar geresnį - ir ne tai yra salotų padažas?
Kaip pasigaminti avokado vinaigretę
Man patinka gaminti tai dideliame salotų dubenėlio dugne, o tada į jį tiesiog pridėti salotų ingredientų. Tai galite padaryti netgi iš anksto, tiesiog ant padažo užpilkite sunkesnių salotų ingredientų, tada žalumynus ar salotas, uždenkite drėgnais popieriniais rankšluosčiais ir kelias valandas palaikykite šaldytuve. Arba padarykite jį į išpiltą matavimo puodelį ar stiklainį, kad vėliau galėtumėte lengvai išpilti.
- Įmerkite 1/2–1 avokadą į salotų dubenėlio dugną arba, jei ruošiate jį į priekį, į plataus burnos indelį arba didelę matavimo taurę ar mažą dubenį. arba česnako skiltelė (taip pat malta).Suplaukite į 1 valgomąjį šaukštą geros kokybės raudonojo arba baltojo acto ir 1 šaukštelio Dijon stiliaus garstyčių. Suplakite pakankamai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kad būtų tvarsliava panaši konsistencija (1 - 3 šaukštai daro triuką priklausomai nuo to, kiek avokadų naudojote ir kiek tiršta jums patinka. Įpilkite 1/4 šaukštelio smulkios jūros druskos, paragaukite padažo ir įpilkite daugiau druskos, atsižvelgiant į jūsų skonį. Tada įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (arba ne!).
Beje, jums nereikia jaudintis, kad padažas pasidaro rudas, jame esantis actas padės šaldytuve dieną išlikti malonus ir žalias, jei norite jį pasigaminti į priekį.
Kaip naudoti avokado vinaigretę
Šis užpilas skanus paprastose salotose ir labai malonus pipirai su žalumynais (arugula, mizuna ir kt.), Kuriems naudinga kreminė priemonė, kad jie švelnėtų. Tai taip pat tarnauja kaip puiki plėvelė kažkam nuoširdžiui, pavyzdžiui, kopūstams, kuriuos supjaustėte kaspinais, pasipuošėte ir leidote šiek tiek pasėdėti, kad padažas būtų minkštesnis.
Kaip pasipuošti avokado vinaigretę
Yra daugybė būdų, kaip žaisti su šiuo pagrindiniu padažu. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:
- Vietoj acto naudokite citrinos arba laimo sultis. Viską plakite avokado aliejuje, sezamo aliejuje arba mėgstamame salotų aliejuje, o ne alyvuogių aliejuje. Įpilkite malto čili! (Būtinai paragaukite, kad pamatytumėte, kiek norite pridėti.) Įmeskite keletą žolelių - kalendra yra natūralus poravimas, tačiau geras pasirinkimas yra ir švieži mėtų lapeliai. Taip pat rinkitės ryžių actą, o po to sojos padažą, o ne druską.Starkite šiek tiek šviežio imbiero.
Pradėkite nuo aukščiau nurodytų proporcijų, paragaukite pridėdami daiktų ir pažiūrėkite, ką galite sugalvoti!
