Kathy Quirk-Syvertsen / „Getty Images“
Viena iš dažniausiai pasitaikančių problemų, susijusių su lakštinio pyrago gaminimu jūsų renginiui, yra bandymas tiksliai nuspręsti, kiek žmonių gali patiekti tam tikro dydžio lakštinis tortas ir kiek sluoksnių reikia. Tai yra vienas iš pirmųjų klausimų, kuriuos naujiems kepėjams kyla bandant kepti šiuos painius kūrinius, ir atsakymas visiškai priklauso nuo to, kam užduodamas klausimas.
Lakštinis pyragas yra greitas sprendimas, kai jūs turite padaryti pyragą, kad tilptų daugybė žmonių. Viena problema, kuri gali kilti namų kepėjams, yra tai, kad standartiniai dideli kepimo lakštai netelpa gyvenamosiose krosnyse. Norint paruošti didesnius kūrinius, reikia sujungti keletą ketvirčių lakštų padėkliukų, o kepimo skardos dabar yra svaiginančio pasirinkimo asortimente, o tai sukelia dar daugiau painiavos.
Lakštinio pyrago dydžiai
Paprastas būdas pašalinti problemas yra tvirtai nustatyti žmonių, lankančių jūsų renginį, skaičių ir tada atidžiai išnagrinėti, kokio dydžio ir kiek porcijų jums reikia norint patenkinti svečius. Yra keletas svarbių veiksnių, kurie gali paveikti jūsų apsisprendimą dėl torto poreikio, tačiau paprastai gali būti taikomos šios rekomendacijos:
- „Quarter Sheet“ tortas: šis pyragas puikiai tinka vaikų vakarėliui, puokštės renginiui ar net mažai biuro šventei. Kepėjai mėgėjai gali lengvai valdyti šį dydį ir gali būti sukrauti, kad sukurtų prabangų vaizdą svečiams ar klientams. Puslapio pyragas: tokio dydžio pyragas dažniausiai yra tas, kurį rasite užklupę pradėdami parduotuvę savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, didesnį gimtadienio vakarėlį ar net jubiliejaus šventę. Didesnis paviršius puikiai tinka sudėtingesnėms dekoracijoms ir ilgesniam pranešimui, užrašytam apledėjus. Tortas iš pusės lakšto yra gana didelis, bet vis tiek lengvai pagaminamas ir kepamas turint mažai vietos ir vietos. Pilno lakšto pyragas: Tai yra sunkiausias pyragas, kurį reikia sukurti namų virtuvėje, nes tam reikia puikiai sukalibruotos didelės krosnies, taip pat reikia keptuvės, kad būtų galima laikyti ir transportuoti gatavą kūrinį. Norint sukurti daugiasluoksnius pilno lakšto pyragus be didelio nusivylimo ir pasiekti gerų rezultatų, reikia šiek tiek patirties. Pilno lapo pyragai yra puikūs jaudinantiems verslo renginiams, kuriems reikalingi logotipai ar ekstravagantiškos dekoracijos, kad būtų patenkinti svečiai ir renginio svarba.
Patarimai
- Naudokite receptus, sukurtus specialiai lapo konfigūracijai. Lakštiniai pyragai paprastai būna plonesni nei standartiniai, todėl jie gali būti linkę į tekstūros ir drėgmės problemas. Paruoškite keptuves gerai su miltais, sviestu ir pergamento popieriumi, kad neliktų jūsų lakštinio pyrago. Kepimo metu patikrinkite pyragą bent pora kartų, kad nustatytumėte, ar jis baigtas, atsižvelgiant į trumpesnį kepimo laiką nei įprastame recepte.Kad lengviau tvarkytumėte pyragus, padėkite iškeptą pyrago lapą į šaldiklį arba bent į šaldytuvą, suvyniotą į plastiką. Tai praktiškai neįmanoma. tortui (perpjauti per pusę) lakštinį pyragą jo nesulaužant ar nesugriuvus. Visada atšaldykite lakštinį pyragą, jei ketinate jį iškloti, kad jis būtų tvirtas ir sklandžiai pjaustytų. Nepaisant to, geriau kepti sluoksnius atskirose keptuvėse.
