Randy meras / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 4
Šią ant grotelių keptą žolelių vištieną papildo švelnus marsala kremo padažas. Šis patiekalas yra puikus su bet kuo, nuo makaronų iki ryžių ir keptų bulvių. Šis patiekalas yra pakankamai greitas skaniam savaitės vakarienės patiekalui, tačiau svečiams jis tinkamas.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės (be kaulų ir be odos)
- Marsala padažui:
- 1/3 puodelio / 80 ml sviesto
- 1/4 puodelio / 60 ml marsala vyno
- 1/4 puodelio / 60 ml vištienos atsargų (šalta)
- 2 4 uncijos / 120 ml skardinių grybų (nusausinti)
- 1 gabaliukas prosciutto (supjaustytas kubeliais)
- 2 šaukštai / 30 ml sunkios grietinėlės
- 2 šaukšteliai / 10 ml askaloninių česnakų (maltų)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukšteliai / 10 ml kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio / 1, 25 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis / 5 ml šviežių petražolių (maltų)
- Vištienos trintuvei:
- 1 1/2 šaukštelio / 7, 5 ml druskos
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml džiovintų čiobrelių
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml džiovintų petražolių
- 1/4 šaukštelio / 1, 25 ml mairūno
- 1/4 šaukštelio / 1, 25 ml česnako miltelių
- 1 šaukštelio / 5 ml maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vištienos krūtinėlės tepkite alyvuogių aliejumi.
Sumaišykite trintą mišinį ir tepkite ant vištienos krūtinėlės.
Uždenkite ir šaldykite 20–30 minučių.
Kol vištiena marinuoja, pasigaminkite padažą. Vidutiniame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
Padidinkite temperatūrą ir pridėkite prosciutto ir padažą 2 minutes.
Įpilkite askaloninių česnakų, česnako ir pakepinkite, kol lengvai paruduos.
Įpilkite Marsala vyno, grybų ir juodųjų pipirų. Troškinkite apie 5 minutes.
Kukurūzų krakmolą ištirpinkite vištienos farše ir supilkite į puodą. Maišykite, kol gerai susimaišys.
Įpilkite petražolių ir grietinėlės ir troškinkite toliau, kol mišinys sutirštės.
Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite ir palaikykite šiltai.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui. Pakaitinę iki temperatūros ir prieš dedant vištieną ant grotelių, sutepkite grotelių groteles žnyplėmis, sulankstytais popieriniais rankšluosčiais ir aukštos kokybės aliejumi, turinčiu aukštą dūmų tašką. Padarykite nuo 2 iki 3 eigų ant grotelių.
Kepkite vištienos krūtinėlę maždaug 6 - 8 minutes iš vienos pusės.
Po 3–4 minučių kiekvienai krūtinei 90 laipsnių kampu įjunkite groteles, kad susidarytų kryžminės žymės. Kai visiškai iškeps, storiausioje krūtinėlės dalyje pasiekiant vidinę 165 F temperatūrą, išimkite vištieną iš grotelių ir padėkite ant lėkštės.
Šaukštą 1/4 pašildyto marsala mišinio užpilkite ant kiekvienos krūties ir patiekite.
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- pietų
- cookout
