Galvoju apie „Berniukų skautas“ šūkį „Būkite pasiruošęs“, kai galvoju apie desertų užšaldymą. Sužinoję, kaip užšaldyti daugiau desertų, visada būsite pasiruošę su bet kokiu atveju. Kai kuriuose iš šių receptų pakanka valgyti ir pakankamai užšaldyti. Dauguma desertų turėtų išlaikyti savo skonį iki 3 mėnesių šaldiklyje.
-
Dvigubas ananasų pyragas iš viršaus
Ananasų pyragas iš viršaus. Trevoro mediena / „Getty“ vaizdai
Jei šis receptas bus pagamintas dviejose 9 colių pyragų keptuvėse, jums užteks 2 pyragų. Vienas dabar, kitas šaldymui. Kai pyragas atvės, padėkite į šaldytuvą per naktį. Apvyniokite atšaldytą pyragą į plastikinį įvyniojimą ir sudėkite į uždaromą šaldymo maišelį ar indą. Prieš atšildydami šaldytuve, būtinai apvyniokite ananasą aukštyn kojomis.
-
Tropinių morkų pyragas
Morku pyragas. Dave'as Kingas / „Getty Images“
Šį pyragą gaminu bent kartą per metus, bet patiekiu du kartus. Geriausias būdas atšaldyti šį pyragą yra užšaldyti jau atšaldytą. Aš visiškai išlydytą pyragą dedu ant folija išklotos kepimo skardos. Aš peršalusi išvyniota per naktį. Kitą dieną morkų pyragą įvynioju į plastikinį įvyniojimą ir dedu į sandarų šaldiklį. Norėdami patiekti užšaldytą pyragą, būtinai visiškai išvyniokite pyragą ir sudėkite į pyrago indą, kad atitirptų šaldytuve. Tai turėtų būti padaryta bent prieš 24 valandas prieš patiekiant.
-
Varškės pyragas
Niujorko sūrio pyragas. „Getty“ vaizdai
Varškės pyragaičiai idealiai tinka užšaldyti. Juos galima sušaldyti visą arba po gabalą. Daugumą patiekalų, pavyzdžiui, aviečių padažo, taip pat buvo galima užšaldyti atskirame inde. Šaldykite sūrio pyragą per naktį, prieš įvyniodami į šaldymą. Apvyniokite visą pyragą ar riekelę (-es) į plastikinę plėvelę. Tada įdėkite jį į uždaromą šaldymo maišelį ar konteinerį.
-
Svarų pyragas ir angelų maisto pyragas
Vyšnių „Punchbowl“ pyragas. „Getty“ vaizdai
Pyragaičiai su pyragėliais ir angelų maistas yra labai panašūs tuo, kad yra fantastiškai suvalgyti patys arba patiekiami su kitais saldžiais patiekalais. Nors abu šie pyragai yra gaminami su cukrumi, tik svaras pyragas turi sviesto, todėl „Angel Food Cake“ yra neriebus tortas. Kitas panašumas yra tai, kad jie gražiai užšąla. Šaldiklyje visada turėtumėte vieną iš jų. Jie greitai atitirpsta ir gali būti apibarstyti vaisiais ir plakta grietinėle. Kitas būdas naudoti bet kurį iš jų yra smulkmena. Jie abu gali būti užšaldyti sveiki arba dalimis. Kad jie būtų saugūs šaldiklyje, geriau juos įvynioti į plastikinę plėvelę ir sudėti į uždaromą šaldiklio maišelį.
-
Vaisių ir grietinėlės pyragai
Uogų pyragas. „Getty“ vaizdai
-
Visų rūšių slapukai
Slapukų lapai ir aušinimo lentynos. Carroll Pellegrinelli nuotrauka
Galite užšaldyti jau pagamintus sausainius hermetiškame maiše ir sudėti juos į kietą indą. Tai yra tobula, bet geriau užšaldyti sausainių tešlą. Jei užšaldysite sausainių tešlą, galite bet kada, jei norite, šviežiai iškeptų sausainių. Tai galite padaryti etapais, laikydami keletą sausainių iš kiekvienos partijos ar skylės arba pusę partijų. Jei šaldote lašinį sausainio, aš siūlau sausainių tešlą suformuoti į rutulius. Užšaldykite rutuliukus per naktį ir apvyniokite juos tolimesniam užšaldymui. Būtinai pažymėkite tarą ir (arba) maišelius šaldiklyje. Visi išmesti sausainiai dažniausiai atrodo vienodi. Kepkite užšaldytą sausainių tešlą 10–15 minučių 350 laipsnių temperatūroje.
Kitą sausainių tešlą, pavyzdžiui, biscotti, galima užšaldyti po pusę partijos vienu metu. Aš užšaldžiau savo biscotti tešlą į išplaktą rutulį. Aš leidžiu atšildyti ir tada formuoju į rąstą kepimui.
