Aštrus dešra ir „Penne“ troškinys. Nuotrauka: Diana Rattray
Nesvarbu, ar naudojate aštrų andouille, kielbasa, chorizo ar gurmanišką naminių paukščių dešrą, pagamintą iš vištienos ar kalakutienos, ši mėsa prideda dūminį skonį prie kasdienių receptų. Šiame receptų rinkinyje tikrai rasite įkvėpimo, pradedant sriubomis ir baigiant Jambalaya, gumbo ir makaronais.
-
Indai su Andouille dešra
Diana Rattray
Andouille dešra yra pietų štapelis, pagamintas iš kiaulienos ir prieskonių ir dvigubai rūkytas, kad suteiktų papildomo skonio. Šie receptai išryškina geriausias kiaulienos savybes ir padidina dūmingumą, naudojant švelnesnius ingredientus:
- Kaip smagu valgyti, kaip sakoma, mylimas britas „rupūžė skylėje“ gauna „Cajun“ versiją su andouille dešra, supjaustytą su tradicine Jorkšyro pudingo tešla. Šis skanus preparatas įgauna papildomą skonį iš tešloje esančių prieskonių ir dūminės dešros. Kepdami dešreles prieš dėdami tešlą, atsikratysite daug riebalų ir jie taps traškesni. Paruoškite ir virkite per 45 minutes. Patiekite su žalių burokėlių salotomis. „Andouille mac“ ir sūris yra grietinėlės, sūrūs makaronai su dešrų padažu, kurie yra tiesiog nenugalimi. Tiesiog kepkite dešrą su paprikomis ir pasigaminkite čederio sūrio padažą su pienu ir prieskoniais, kad apteptumėte makaronus. Kepkite 25 minutes su papildomu sūriu ant viršaus, kad ant stalo būtų „mac“ ir sūrio paplotėliai, iš viso 45 minutes. Patiekite su gaivinančiomis krapų ir agurkų salotomis. Norėdami sukurti nepaprastai aštrų ir dūminį makaronų pietų patiekalą, aštrioje „Penne“ naudojama „andouille“ dešra ir kreminis padažas iš čederio sūrio bei kreolių pagardų. Patiekite su saldžiomis ir kreminėmis obuolių-pankolio salotomis. Šis andurinių kukurūzų pyrago užpilas yra klasikinio Padėkos dienos patiekalo versija. Pietuose duona teikiama pirmenybė kukurūzų duonai, o kai kuriuose regionuose pridedama rūkytos dešros. Paruoškite ir virkite per 1 valandą ir 25 minutes. Skrudintų bulvių ir dešrų vakarienė yra puikus vieno dėklo patiekalas užimtą savaitės naktį. Tiesiog pjaustykite ir apkepkite daržoves, bulves, andouille dešrą ir padėkite į orkaitę 55 minutėms. Dėl patiekalo paprastumo jis tinkamas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei jūsų svečiai gali jaustis šiluma, įpilkite šiek tiek cajun ar kreolio prieskonių ir papildomų kajeno ar čili dribsnių. Patiekite su keptomis Viduržemio jūros daržovėmis.
-
Sriubos su dešra
Geri Lavrov / „Getty Images“
Sriubos yra paprastas būdas tiekti savo šeimai patiekalą ir visavertį patiekalą. Mūsų sriubos receptai su dešra yra labai nuoširdūs ir kvapūs, idealūs vakarienės patiekalai vėsią naktį.
- Ši kopūstų ir baltųjų pupelių sriuba su aštria dešra yra lengva sriuba, kuriai paruošti reikia tik 45 minučių. Norėdami išlaikyti šį trumpą virimo laiką, naudokite konservuotus pomidorus ir pupeles bei parduotuvėje nusipirktą vištienos sultinį. Patiekite su šilta „ciabatta“ duona. Mūsų aštri dešra ir bulvių sriuba yra šilkinė ir kreminė, nes pridedama sunkios grietinėlės. Itin tiršta ir sodri tekstūra daro jį puikiu pagrindiniu patiekalu. Tiesiog patiekite ją su šviežia duona, pankoliu ir avokado salotomis. Šioje skanioje mišrioje pupelių-dešrų sriuboje naudokite aštrų anduilio ar vištienos rūkytą dešrą. Laima, puikios šiaurinės, navy ir raudonos pupelės suteikia sriubai sodrią tekstūrą. Patiekalas bus paruoštas po 1 valandos paruošimo ir virimo. Pasigaminkite kreminį majonezo-avokado gvakarą ir patiekite sriubą su tortilijos drožlėmis ir panieka. Anūžinė dešra suteikia šiai skaniai aštriai juodųjų pupelių-dešrų sriubai. Paruoškite ir virkite per 1 valandą ir 5 minutes, o kepdami sriubą iš šono pagaminkite paprastus baltus ryžius. Ant ryžių uždėkite sviesto gabaliuką, kai paruošiate ypač šilkinį garnyrą. Šis nuoširdus, kvapnus vištienos ir dešros gumbo iš esmės yra troškinys, tačiau pabandę jo turtingo ir kvapnaus sultinio galite vadinti sriuba. Čiobrelių, lauro lapų ir kreolių prieskoniai yra svarbiausia. Po 2 valandų paruošimo ir virimo galite sėsti į dūminę šventę. Patiekite su ryžiais ir traškia duona.
-
„Crockpot“ dešrų receptai
Kopūsto puodo dešra ir bulvės su kopūstais. Diana Rattray
Maisto gaminimas „kopūstų puode“ yra lengviausias būdas patiekti maistą ant jūsų stalo. Susmulkinkite, sumaišykite, pagardinkite, nustatykite ir pamirškite. Mūsų skanių dešrelių kopūsto puodelių receptai gamina puikius savaitės nakties patiekalus:
- Naudokite savo mėgstamą dešrelių įvairovę, naudodami mūsų kopūstų rūkytą dešrą su bulvėmis ir kopūstais. Į kopūstą su sviesto ir obuolių padažu sudėkite supjaustytas bulves, kopūstus ir dešrą. Paruošimas trunka 5 minutes, tada virkite 8 valandas žemoje arba 4 valandas aukštoje vietoje. Patiekite su šiltu bagetu ir sviestu. Rūkytoje dešroje ir svogūnuose yra garstyčių padažo, suderinto balzamiko, medaus ir acto. Saldus ir rūgštus patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis su ryžiais ir skrudintomis daržovėmis arba supjaustytas kaip užkandis ar vakarienės užkandis. Virkite žemoje temperatūroje 6 valandas ir aukštoje temperatūroje - 3.Creole vištiena ir dešra yra vištienos šlaunų, dešros ir daržovių derinys pomidorų padaže, kuris virti 7 valandas žemoje temperatūroje. Iš šių ingredientų gaunamas mielas troškinys, kurį galite koreguoti priklausomai nuo jūsų skonio, daugiau ar mažiau aštrų ar kreminį, prieš patiekdami įpildami 1/2 puodelio sunkios grietinėlės. Patiekite su ryžiais arba makaronais. Mūsų kopūstų pupelėse su rūkyta dešra konservuotos pupelės lėtai ruošiamos su rūkyta dešra ir pagardais, kad būtų lengvas ir sotus maistas. Jei norite saldaus, aštraus, papildomai naudokite ananasus. Virkite ant viršaus 1 valandą, po to žemai 3–5 valandas. Papuoškite šviežiu kalendra, patiekite su tortilijos drožlėmis ir avokadu. Rūkyta dešra (chorizo ar vištiena) prideda dar vieną dimensiją šiam kvapios jautienos čili receptui. Šis ypač paprastas receptas naudoja konservuotas pupeles, pomidorus ir čili. Virkite žemai 6 valandas (arba per naktį) arba 3 minutes. Patiekite su tortilijos drožlėmis ir supjaustytu avokadu. Jei jums reikia lengvo ir skanaus vakarėlio užkandžio, patiekite savo kopūstą su kokteilių frankais, vynuogių želė ir čili padažu ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas. Aštrus ir saldus dangtelis ant mažų dūmų daro juos tinkamus rengti vakarėlius.
-
Pupelės, ryžiai ir dešra
„4kodiak“ / „Getty Images“
Klasikinis ryžių ir pupelių derinys yra pagrindinis daugelio kultūrų receptas ir yra visas valgis dėl baltymų, esančių pupelėse, maistinių angliavandenių ir skaidulų ryžiuose. Šiuose receptuose dešrelės jas dar labiau pagardina:
- Mūsų Luizianos pupelėse ir ryžiuose tradiciniam skoniui naudokite andouille. Rūkyta dešra viršuje suteikia patiekalui sodrumo ir tekstūros. Pupeles virkite aromatiniame sultinyje 2 ir 1/2 valandos, sudėkite dešrą ir virkite dar 30 minučių. Patiekite juos ant ryžių, pabarstytų petražolėmis. Pietinėms klasikinėms violetinėms kruopoms ir dešroms naudokite purpurinius lukštus arba juodas akis. Šiam kvapniam troškiniui virti reikia 1 valandos. Patiekite su klevo ir šoninės kukurūzų duona. Ši vištiena, krevetės ir dešra Jambalaya yra tradicinis pietų Luizianos ryžių patiekalas. Mėsa ir daržovės kartu suteikia patiekalui fantastišką burnos kvapą. Paruoškite ir virkite per 1 valandą ir 15 minučių.
