Eglė / Liv Wan
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Šaldytuvo laikas: 2 val
- Išeiga: pagaminkite 1 kepimo skardą
Kinų aviečių snaigių pyragas (雪花 糕) yra labai lengvai pagaminamas ir ypač skanus desertas, paprastai patiekiamas šaltas. Tai yra vienas iš puikiausių desertų, gaminamų karštą vasaros dieną, o pavadinimas „snaigė“ turi beveik psichologinį poveikį, verčiantį jaustis taip, kaip valgant šį patiekalą jus atvės.
Šis kiniškas desertas pagamintas iš aviečių, pieno, grietinėlės, bulvių krakmolo, želatinos ir nusausintų kokosų miltelių. Šiam desertui naudojau avietes, nes man patinka aviečių spalva, tačiau galite naudoti ir kitus vaisius, tokius kaip mangas, braškės, mėlynės ar dar ką nors.
Šis aviečių snaigės pyrago receptas turėtų būti ne tik saldus, bet ir su aviečių rūgštingumu.
Ingridientai
- Aviečių snaigės pyragas
- 55 gramai / 2 uncijos aviečių
- 450 mililitrų / 15 1/5 skysčio uncijos vandens
- 200 gramų / 7 uncijos rutulio cukraus
- 200 mililitrų / 7 1/8 skysčio uncijos unijos nenugriebto pieno
- 60 mililitrų / 2 skysčių uncijų dvigubo kremo
- 5 lapai želatinos
- 125 gramai / 4 1/2 uncijos bulvių krakmolo arba kukurūzų miltų
- 100 mililitrų / 3 1/2 skysčio uncijos vandens
- 3 šaukštai nusausinto kokoso
- Kokosų pieno snaigės pyragas
- 250 mililitrų / 8 skysčių uncijų kokosų pieno
- 450 mililitrų / 15 1/5 skysčio uncijos vandens
- 200 gramų / 7 uncijos rutulio cukraus
- 60 mililitrų / 2 skysčių uncijų dvigubo kremo
- 5 lapai želatinos
- 125 gramai / 4 1/2 uncijos bulvių krakmolo arba kukurūzų miltų
- 100 mililitrų / 3 1/2 skysčio uncijos vandens
- 3 šaukštai nusausinto kokoso
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis desertinis patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Aviečių snaigės pyragas
Surinkite ingredientus.
Virkite avietes, 450 ml vandens ir rutulio cukrų mažoje keptuvėje su padažu ir užvirkite. Kepdami virkite jį toliau, kad cukrus ir avietės ištirptų.
Suminkštinkite želatiną šaltame vandenyje.
Į išvirtą aviečių uogienę įpilkite pieno ir dvigubo grietinėlės ir vėl užvirkite. Užvirus tiesiog išjunkite viryklę ir palikite 10 minučių.
Įpilkite želatinos ir plakite toliau, kad ji tolygiai susimaišytų.
Bulvių krakmolą ir papildomus 100 mililitrų vandens sumaišykite tolygiai ir įpilkite į aviečių-želatinos mišinį.
Į kepimo skardą ištieskite pergamento popieriaus lapą. Supilkite mišinį į šį dėklą ir palikite porą valandų šaldytuve, kad padėtų susiformuoti.
Supjaustykite snaigės pyragaičius ir padenkite nusausintu kokosu ir jis bus paruoštas patiekti.
Kokosų snaigių pyragas
Surinkite ingredientus.
Į keptuvę supilkite kokosų pieną, vandenį, dvigubą grietinėlę ir cukrų. Šluotele sumaišykite juos tolygiai ir pirmiausia užvirkite. Tada troškinkite 5–10 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite 10 minučių, kad truputį atvėstų.
Suminkštinta želatina šaltame vandenyje ir po truputį atvėsus įmaišykite į kokosų mišinį.
Bulvių krakmolą ir papildomus 100 mililitrų vandens sumaišykite tolygiai ir įmaišykite į kokosų-želatinos mišinį.
Į kepimo skardą ištieskite pergamento popieriaus lapą. Supilkite mišinį į šį dėklą ir palikite šaldytuve kelioms valandoms, kad padėtų susiformuoti.
Supjaustykite snaigės pyragaičius ir padengtus nusausintu kokosu ir jis yra paruoštas patiekti.
Patarimai
- Galite gaminti šį desertą prieš patiekdami, ir aš jums dažnai galiu pagaminti didelį kiekį. Prieš patiekdami tereikia jį padengti nusausintais kokosų milteliais ir jis yra paruoštas valgyti. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra „bulvių krakmolas“ (太白粉), kurio turėtų būti jūsų vietiniame Kinijos prekybos centre. Jei nuostabiai negalite nusipirkti Kinijos prekybos centre, galite jį nusipirkti ir iš „Amazon“. Jei abi šios galimybės yra už lango, vietoj bulvių krakmolo galite naudoti kukurūzų miltus. Kepimo padėklas, kurį naudojau, yra apie 24 cm x 18, 5 cm. Pagal šį receptą pagaminu vienos kepimo formos vertingą snaigės pyragą (1 1/2 cm storio). Avietės virimo metu lengvai suyra, todėl jei norėsite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, mangą ar braškes, turėsite naudoti kokteilį ar maistą. procesorius, kad galėtumėte jį apdoroti po to, kai jį iškepsite. Tai užtikrins, kad jūsų snaigės pyrage neliks didelių vaisių gabaliukų, taip pat užtikrinsite, kad šio deserto tekstūra būtų vienoda.
Receptų variantai
- Jei nenorite šio deserto naudoti jokiais vaisiais, yra ir kitų variantų, įskaitant kokosų pieną, „Matcha“ (japoniška žalioji arbata, nuostabi desertuose), virtas raudonas pupeles ar juodą ar baltą sezamą. Naudodami skirtingus ingredientus galite gaminti daugybę skirtingų spalvų ir rūšių snaigių pyragaičių ir, manau, kad tai daro desertą labai smagiu. Žmonės mėgsta matyti įvairių spalvų patiekalus. Tai patiekalas, kuris gali atrodyti visiškai kitaip, kiekvieną kartą jį gaminant, atsižvelgiant į naudojamus ingredientus.
Recepto žymės:
- Uoga
- desertas
- kinų
- pavasaris
