Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Kepta okra yra skanus skanėstas. Tiesiog aptepkite „okra“ su sumuštu kiaušiniu, tada pagardinkite kukurūzų miltais, kukurūzų miltais ar manų kruopomis, kad gautumėte papildomą traškumą.
Jūs galite kepti ankštis nesmulkintai, tačiau nieko blogo, jei okra pjaustoma į įkandimo dydžio gabalėlius, pirmiausia kepama į pūsti kukurūzus panašius užkandžius. Bet kuriuo atveju patiekite jiems paprastą patiekalą arba pasiūlykite pagardinti prieskoniais su prieskoniais.
Ingridientai
- 1 svaro okra
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai vandens
- 1 1/2 puodelio kukurūzų miltų (arba kukurūzų miltų ar manų kruopų)
- 1/2 šaukštelio smulkios jūros druskos (be to, dar daugiau, jei norite, purškimui)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio kajeno
- Augalinis aliejus (kepimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Apipjaustykite stiebo galus nuo okra ankšties. Supjaustykite ankštis į kąsnio dydžio gabalėlius, jei norite. Atidėti.
Eglė
Dideliame dubenyje muškite kiaušinius 2 šaukštais vandens. Plakite juos gerai, kad mišinys būtų vienodos, vandeningos konsistencijos. Atidėti.
Eglė
Antrame dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, druską, pipirus ir pasirinktinai kajeną. Atidėti.
Eglė
Dideliame sunkiame puode įkaitinkite bent pusę colio aliejaus iki 350 F iki 375 F. Išmatuokite temperatūrą termometru. Arba išbandykite tai panardindami duonos gabalėlį ar medinio šaukšto rankeną į aliejų - jis turėtų šnypšti nedelsdamas ir stabiliai. Jei jis negausus, nėra pakankamai karštas. Jei jis smarkiai burbuliuoja, jis yra per karštas.
Eglė
Kol aliejus įkaista, įdėkite okra į kiaušinį ir išplakite, kad gerai apsemtų ankštis. Pakelkite okra, palikdami kuo daugiau kiaušinių pertekliaus (jei norite, galite tiesiog įtrinti į kiaurasamtį).
Eglė
Dirbdami 4 arba 5 ankščių partijomis, viena ranka įdėkite kiaušiniais padengtą okra į kukurūzų miltus, kita ranka įmeskite, kad visiškai apsemtumėte kukurūzų miltų mišinį. Atminkite, kad viena ranka paliečiate šlapią okra, kita ranka - sausą kukurūzų miltą.
Eglė
Iškeptą okra sudėkite į lėkštę ar kepimo skardą. Pakartokite su likusiais okra ankštimis.
Eglė
Apkepkite padengtą okra dalimis. Ankštys turėtų būti vieno sluoksnio ir neturi liesti. Kepkite kiekvieną partiją, kol danga pasidarys ruda ir traški (okara viduje bus švelni).
Eglė
Naudokite žnyples arba šaukštą su plyšiu, kad virtą okra perkeltumėte į popierinių rankšluosčių sluoksnį, kad nusausintumėte.
Eglė
Pakartokite su likusia okra.
Eglė
Patiekite keptą okra, karštą, apibarstytą papildoma druska, jei norite.
Eglė
Mėgautis!
Eglė
Patarimas
- „Okra“ yra sezono metu nuo liepos iki rugsėjo. Auga karštame, drėgname klimate, tokiame kaip Pietų valstijos, todėl galbūt nerasite vietinės okra, jei gyvenate kai kuriose JAV dalyse. Norėsite naudoti okra, kai ji šviežia, geriausia per dieną ar dvi nuo pirkimo. Surinkęs stiebo galą, jis pradės ruduoti, o rudas kiekis parodys, koks jis šviežias.
Recepto žymės:
- Okra
- kepta okra
- užkandis
- cajun
