Linas Livanosas Atanas
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Marinuoti: 2 val. 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
Souvlaki (soo-vlah-kee), graikų kalboje reiškiantis „mažus iešmus“, yra mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos, ėriuko ir vištienos, sūris, kurie yra marinuoti nuostabiame raudonojo vyno mišinyje ir paskui kepami ant grotelių. „Souvlakia“ (daugiskaita „Souvlaki“) tradiciškai suvyniojama į pita duoną ir tada užpilama įvairiais pagardais, tokiais kaip salotos, pomidorai, svogūnai ir, žinoma, garsus agurkų ir jogurto pagrindu pagamintas tzatziki padažas. Bet jie taip pat yra gana skanūs, be puta ir atraižų.
Šis marinato receptas yra svaras kiaulienos pečių ir duos apie keturis 9 colių sruogos. Galite padauginti receptą pagal tai, kiek žmonių maitinate. Įsitikinkite, kad pradėjote receptą anksčiau laiko, kad galėtumėte bent 2 - 3 valandas mėsai marinuoti ir tikrai sugertų skonius.
Jei naudosite medines sruogas, juos iš anksto turėsite mirkyti vandenyje, kad jie nesudegtų. Įdėkite juos į negilų indą su vandeniu, kol kiauliena marinuojasi.
Ingridientai
- Marinatas:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudonojo vyno
- 2 šaukštai. citrinos sultys (šviežiai spaustos)
- 1 valgomasis šaukštas. džiovintos mėtos
- 1 valgomasis šaukštas. džiovintas raudonėlis
- 4 skiltelės česnako (sutrintos ir smulkiai supjaustytos)
- 1 lauro lapas (susmulkintas į mažus gabalėlius)
- Kabobams:
- 1 svaro kiaulienos mentės (supjaustytos riebalais ir supjaustytos 1 1/4 colio kubeliais)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 2–3 pleištai citrinos (patiekimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame nereaguojančiame inde išplakite marinato ingredientus kartu. Sudėkite kiaulienos gabaliukus, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2–3 valandas.
Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite juos negilioje vandens pripildytoje keptuvėje, kol mėsa marinuojasi.
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Mėsą suverkite ant iešmelių (maždaug 6–7 gabalėliai iš vieno iešmelio). Pagardinkite kiaulieną druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 10 minučių, retkarčiais paversdami, kol jie iškeps. Prieš patiekdami, išspauskite šiek tiek šviežių citrinų sulčių.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- graikų kalba
- cookout
