Pjaustymo lentos ir maisto sauga

Eglė / dvidešimt20

Svarstote, kokia geriausia pjaustymo lenta būtų naudojama norint išvengti su maistu susijusių ligų? Čia yra visa jums reikalinga informacija.

Pjaustymo lentos pagrindai: mediena ir plastikas

Neporinius paviršius, tokius kaip plastikas ar stiklas, lengviau valyti nei medieną, taigi jie yra geresni maisto saugos požiūriu. Mediena yra natūraliai porėta, o tie nedideli įpjovimai ir grioveliai medinėse pjaustymo lentose gali užkrėsti bakterijas. Todėl komercinėse virtuvėse neleidžiama pjaustyti lentų iš medžio. Tokiu atveju kodėl juos naudoti namuose?

Stiklo pjaustymo lentos yra tiesiog siaubingos jūsų peiliams ir neleidžiamos komercinėse virtuvėse, nes sriuboje daiktai subyrėjo ir išdaužė stiklą yra tikras „ne“.

Apatinė eilutė: naudokite plastikines arba akrilo pjaustymo lentas, o ne medieną ar stiklą.

Venkite kryžminio užteršimo

Apsvarstykite galimybę naudoti atskiras pjaustymo lentas šviežiam produktui ir duonai, žaliai mėsai, paukštienai, jūros gėrybėms, pieno produktams ir virtiems maisto produktams. Tai padės užkirsti kelią pjaustymo lentos, naudojamos žaliai mėsai, bakterijoms užteršti maistą, kuriam nereikia daugiau virti. Jūs netgi galite įsigyti spalvotų pjaustymo lentų, kurios padės jas atskirti.

Pjaustymo lentų valymas

Pjaustymo lentos po kiekvieno naudojimo turi būti nuplaunamos karštu muiluotu vandeniu, nuplaunamos švariu vandeniu ir išdžiovinamos oru. Taip pat galite paglostyti juos švariais popieriniais rankšluosčiais, bet nedžiovinkite rankšluosčiu. Kodėl? Indų rankšluosčiai kabo aplink virtuvę ir ant jų viskas nušluostoma, todėl jie yra ideali priemonė bakterijoms plisti iš vieno virtuvės įrankio ar paviršiaus (ar net jūsų rankų) į kitą.

Akrilo arba plastiko lentas galima praplauti per indaplovę, o tai yra puikus būdas jas valyti ir dezinfekuoti. Kita priežastis, kodėl jie pranašesni už medines lentas, nes medinės lentos gali deformuotis, įtrūkti ar suskilti, jei plaunamos indaplovėje.

Pjaustymo lentų sanitarija

Neturite indaplovės? Galite dezinfekuoti plastikines pjaustymo lentas chloro tirpale, kurį sudaro 1 šaukštas skysto chloro baliklio vienam galonui vandens. (Naudokite tik kvapnųjį baliklį - nenaudokite baliklio, į kurį pridėta citrinos ar pušies kvapo!)

Geriausia, jei šiuo tirpalu užpildytumėte kriauklę ir maždaug per pusvalandį pamirkytumėte pjaustymo lentas, tada nuplaukite jas švariu vandeniu ir nusausinkite. Jei jūsų kriauklė nėra pakankamai didelė, galite užpildyti purškiamą buteliuką dezinfekuojančio baliklio tirpalu ir dosniai nušveisti lentų paviršių ir leisti kelioms minutėms stovėti, tada nuplaukite ir nusausinkite, kaip aprašyta.

Pakeiskite susidėvėjusias pjovimo lentas

Pjovimo lentos laikui bėgant susidėvi: iš jūsų peilio gali atsirasti sunkiai išvalomi grioveliai arba jie gali tiesiog susipainioti dėl sunkaus naudojimo. Pjaustymo lentos nėra nieko, kad jaustųsi sentimentalios. Kai jie susidėvi, išmeskite juos ir pakeiskite.