Eglė / Victoria Heydt
- Iš viso: 2 val. 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1289 metai | Kalorijos |
| 62g | Riebalai |
| 79g | Angliavandeniai |
| 105 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1289 metai |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 62g | 80 proc. |
| Sotieji riebalai 28g | 140 proc. |
| Cholesterolis 349mg | 116 proc. |
| Natris 943mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 79g | 29 proc. |
| Dietinis pluoštas 14g | 51 proc. |
| Baltymai 105g | |
| Kalcis 339mg | 26 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pagrindinis raugintos jautienos vakarienės receptas yra „viskas viename“ virta vakarienė, gaminama su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis kartu su sūdyta jautienos krūtinine, tačiau drąsiai į puodą pridėkite ropių ar supjaustytų rutabagų kartu su morkomis ir bulvėmis. Sūdyta jautiena virta su nesmulkintais prieskoniais į puokštės garnyro arba sūrio maišą. Jei neturite sūrio šluostės, naudokite arbatos rutulį ar arbatos užpilą arba prisekite juos prie tvirto kavos filtro. Garstyčių padažas yra neprivalomas, tačiau neabejotinai prideda malonų skonio sluoksnį prie pagrindinio patiekalo.
Recepte pagamintos maždaug šešios porcijos, tačiau jį galima lengvai padidinti. Visada yra gera idėja gaminti daugiau maisto, atsižvelgiant į dideles likusias galimybes, tokias kaip sūdyta jautienos maišos, sumuštiniai ir paplotėliai.
Ingridientai
- 8 saldžiųjų prieskonių uogos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 2 dideli lauro lapai (susmulkinti)
- 2 šakelės šviežio čiobrelio (arba maždaug 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių)
- 1 sūdytos jautienos krūtinėlė (apie 4 svarai)
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas 6 - 8 pleištais)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 2 1/2 - 3 svarų bulvės („Jukono“ auksinė arba raudona oda, nuplautos ir supjaustytos ketvirčiais)
- 4 didelės morkos (perpjautos per pusę ir supjaustytos į 3 colių ilgį)
- 1 mažas kopūstas (su šerdimi ir supjaustytas į 6–8 pleištus)
- Skirta pasirinktinai garstyčių padažui
- 2 šaukštų sviesto
- 2 šaukštai universalių miltų
- 2 puodeliai rezervuoto skysčio iš sūdytos jautienos
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 šaukštai garstyčių (arba pagal skonį, grūdų)
- Nebūtina: nuo 2 iki 3 šaukštelių krienų
- Nebūtina: šviežios petražolės (kapotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Victoria Heydt
Į sūrio maišelį sumaišykite visas saldžiųjų prieskonių uogas, pipirų grūdelius, lauro lapus ir čiobrelius.
Eglė / Victoria Heydt
Maišą tvirtai susiekite su mėsininko virve.
Eglė / Victoria Heydt
Sutarkuotą jautieną dėkite į 6–8 ketvirčių lėkštę arba orkaitę.
Eglė / Victoria Heydt
Įpilkite jautienos sultinio, prieskonių maišelio, svogūno, česnako ir pakankamai vandens, kol jautiena tik uždengs.
Eglė / Victoria Heydt
Užvirkite; sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir virkite 2 valandas.
Eglė / Victoria Heydt
Sūdytą jautieną išimkite į pjaustymo lentą, uždenkite folija ir palaikykite šiltai.
Eglė / Victoria Heydt
Nugriebkite riebalus iš sultinio.
Eglė / Victoria Heydt
Į sultinį supilkite bulves ir morkas (dalį sultinio ištraukite, jei skysčio per daug).
Eglė / Victoria Heydt
Užvirkite; uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite 10 minučių.
Eglė / Victoria Heydt
Sudėkite kopūstų pleištus ir virkite toliau apie 20 minučių arba kol kopūstai ir daržovės suminkštės.
Eglė / Victoria Heydt
Išimkite daržoves į lėkštę ir palaikykite šiltai.
Eglė / Victoria Heydt
Pasigaminkite 2 puodelius virimo skysčio, jei gaminsite garstyčių padažą.
Eglė / Victoria Heydt
Pasirenkamas garstyčių padažas
Surinkite ingredientus.
Eglė / Victoria Heydt
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
Eglė / Victoria Heydt
Suberkite miltus ir maišydami virkite 2 minutes.
Eglė / Victoria Heydt
Į miltų mišinį įmaišykite 2 puodelius skysčio iš sūdytos jautienos ir sunkios grietinėlės.
Eglė / Victoria Heydt
Išplakite grūdėtose garstyčiose.
Eglė / Victoria Heydt
Jei norite, pagal skonį įlašinkite kelis šaukštelius paruoštų krienų.
Eglė / Victoria Heydt
Susmulkinkite jautieną ir patiekite su daržovėmis bei garstyčių padažu. Pabarstykite petražoles ant bulvių ir kopūstų, jei norite.
Eglė / Victoria Heydt
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Victoria Heydt
Recepto žymės:
- Morkos
- raugintos jautienos vakarienė
- vakarienė
- airių
