Kreminė morkų sriuba.
Dave'as Kingas / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 dubenėliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 154 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dubenys (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 154 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 5mg | 2% |
| Natris 932mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 82mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nepaisant sodrios, aksominės tekstūros, šiame veganiškai tarkuotų morkų ir ropių sriubos recepte pieno nėra. Jo kremingumas pasiekiamas išvalius virtas daržoves. Ši sriuba yra nuostabus užkandis ar pagrindinis patiekalas, kai patiekiama su žaliomis salotomis ir karšta duona.
Kario milteliai, šviežias imbieras, kalendra ir garstyčių sėklos užpila šią aromatinę sriubą giliu skoniu. Jei minioje yra vegetarų, kurie valgo pieno produktus, prieš pat patiekdami, pabandykite šiek tiek grietinės ar paprasto jogurto per kiekvieną sriubos dubenį koncentruoti apskritimais arba kitu modeliu, kad būtų spalvotas kontrastas.
Ingridientai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
- 1 šaukštelio maltų kalendros sėklų
- 1/2 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
- 1 šaukštelio kario miltelių
- 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 2 didelės nuluptos ir grubiai supjaustytos morkos
- 2 vidutiniškai nuluptos ir grubiai supjaustytos ropės
- 1 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 5 puodeliai vandens
- 2 šaukštelių šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 3 šaukštai grietinės arba paprasto jogurto ne veganams (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame sriubos puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir, maišant, maždaug 4 minutes prakaitinkite iki permatomos.
Į puodą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį maltų kalendros sėklų, 1/2 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių. Mediniu šaukštu maišykite 1 minutę. Įpilkite 1 šaukštą tarkuoto šviežio imbiero ir maišykite 1 minutę.
Įpilkite 2 dideles nuluptas ir grubiai pjaustytas morkas ir 2 vidutiniškai nuluptas ir grubiai supjaustytas roputes ir pabarstykite 1 1/2 šaukštelio jūros druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų arba pagal skonį. Įpilkite 5 puodelius vandens, gerai išmaišykite ir užvirkite.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite neuždengtą, kol morkos ir ropės suminkštės, maždaug 25 minutes. Paragaukite sriubos ir, jei reikia, sureguliuokite druską ir pipirus.
Šiek tiek atvėsinkite sriubą. Išimkite tik 1 puodelį sultinio ir perpilkite į atskirą karščiui atsparų indą. Atidėti.
Dirbdami partijomis, supilkite likusį skystį ir visas daržoves į trintuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Naudodami puodo laikiklį, maišydami įsitikinkite, kad maišytuvo dangtį tvirtai laikote žemyn, kad jis neišbėgtų, o turinys visur išsipurvintų.
Į puodą grąžinkite sumaišytą sriubą. Įpilkite rezervuoto 1 puodelio sultinio po 1/4 puodelio tarpus, jei tyrės sriuba yra per tiršta. Įmaišykite 2 šaukštelius šviežių citrinų sulčių. Jei reikia, sureguliuokite druską ir pipirus.
Padalinkite sriubą į 4 dubenėlius ir, jei naudojate, pasūdykite ant šiek tiek pasirinktos grietinės ar paprasto jogurto. Patiekite nedelsdami.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Morkos
- užkandis
- australas
- žiemą
