Diana Rattray
- Iš viso: 7 val. 25 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 460 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 60g | Angliavandeniai |
| 20g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 460 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 77mg | 26 proc. |
| Natris 537mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 60g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 20g | |
| Kalcis 145mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kiaulienos kotletukai, įdaryti įdarytais puodais, užpildyti pikantišku, pagardintu duonos trupinių ir pjaustytų daržovių mišiniu. Kiaulienos gabalėliai su kaulais be kaulų yra lėtai virti iki bulvių ir įdaro mišinio.
Kiaulienos kiaulienos kaulai be kaulų sviestu patepami, atskiedžiami, o paskui įdaromi gražiai pagardintu įdaro mišiniu. Tai yra visavertis valgis viename puode, puikus bet kuriai savaitės dienai, o lėta viryklė palengvina.
Įpilkite salotų arba garintų daržovių ir sausainių, kad gautumėte visavertį ir patenkintą kasdienį patiekalą.
Ingridientai
- 4 viduriniai nugarinės kaulai (be kaulų, nuo 3/4 iki 1 colio storio)
- Košerio druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai malti)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto (plius keli šaukšteliai bulvių)
- 1/3 puodelio salierų (pjaustytų)
- 1/4 puodelio morkų (kapotų)
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 2 puodeliai minkštos bandelės
- 1/2 šaukštelio trinto šalavijo
- 1 šaukštelio džiovintų petražolių dribsnių (arba 1 šaukštas šviežių kapotų)
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 4–6 vidutinės bulvės (per pusę arba ketvirčiais)
- Nebūtina: 1/4 puodelio pjaustytų pekano riešutų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami drugelį, supjaustykite kiekvieną kiaulienos gabalėlį horizontaliai per centrą, bet ne per kitą pusę. Atidarykite smulkintuvus ir išlyginkite.
Uždėkite kvadratinį plastikinį įvyniojimą ant atidarytos kiaulienos pjaustymo vietos. Plokščią mėsos minkštiklio ar panašaus įrankio pusę švelniai supjaustykite pjaustytuvais, kad išsilydytų. Norite, kad pjaustymas būtų pakankamai plonas, kad apskrustų dalį įdaro. Pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais.
Pagardinkite supjaustytus kiaulienos gabaliukus druska ir pipirais ir atidėkite.
Keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Į keptuvę suberkite salierus, morkas ir svogūną ir virkite, maišydami, kol suminkštės.
Supilkite daržovių mišinį į vidutinio stiprumo maišymo dubenį ir suberkite džiūvėsėlius, pjaustytus pekano riešutus, šalaviją, petražoles ir čiobrelius. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų. Įpilkite plaktą kiaušinį ir maišykite, kol ingredientai sudrėkins.
Patiekite kelis šaukštus įdaro mišinio ant kiekvieno gabalo; susukite ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
Įpjaustytas bulves sudėkite į lėtą viryklę ar kopūstą ir pamerkite 2 ar 3 šaukšteliais sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais.
Įdėkite kiaulienos suktinukus ant bulvių į lėtą viryklę. Pabarstykite likusiu įdaro mišiniu.
Uždenkite ir virkite įdarytą kiaulienos gabaliukais ir bulvėmis žemai 7–9 valandas arba tol, kol kiaulienos kotletai bus visiškai išvirti, o bulvės suminkštės.
Ekspertų patarimai
Į lėtą viryklę kartu su bulvėmis sudėkite morkų, svogūnų ar kitų šakniavaisių gabaliukus.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
