Eglė
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 929 | Kalorijos |
| 55g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 73g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 929 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 55g | 70 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 115 proc. |
| Cholesterolis 258mg | 86 proc. |
| Natris 920mg | 40 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 73g | |
| Kalcis 189mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Lėta viryklė yra puiki maisto ruošimo priemonė, skirta ėriuko kūneliams, kuriems kaulų minkštimas yra silpnas. Avinėlio blauzdos - tai pjūvis, paimtas iš ėriuko peties (priekinės blauzdos) ir rankos arba viršutinės kojos dalies (užpakalinės blauzdos).
Plaušai yra pilni jungiamojo audinio ir yra kiečiausia gyvūno mėsa, todėl jie yra puikūs kandidatai ilgai ir lėtai auginti, kad būtų kieta.
Šis ėrienos kumpio receptas yra pagardintas česnakais, svogūnais, grybais, žolelėmis, raudonuoju vynu ir pomidorais. Norėdami sumažinti riebalų kiekį, po virimo šaldykite per naktį, nugriebkite sutirštėjusius riebalus ir prieš patiekdami dar kartą pašildykite.
Nesmulkintos česnako skiltelės yra labai švelnios. Jei jums patinka stipresnis česnako skonis, prieš dedant į lėtą viryklę, dalį česnako sumalkite.
Ingridientai
- 1 saldus svogūnas (supjaustytas griežinėliais, padalintas į žiedus)
- 4 ėriuko blauzdos (nuplaunami, nudžiūti)
- 1 šaukštelis Worcestershire padažo
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- Brūkšnys juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 10 česnako skiltelių (nesmulkintos, perpjautos pusiau, nuluptos)
- 8 uncijos grybų (nuvalyti šepečiu, perpjauti pusiau)
- 1/2 puodelio raudono vyno
- 1/2 puodelio jautienos sultinio (dvigubo stiprumo)
- 1 (14 uncijos) skardinių pomidorų (supjaustytų kubeliais)
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio (džiovinto)
- 1 šaukštelio baziliko (džiovinto)
- 4 šakelių čiobrelių (šviežių)
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų (maltų)
- 1 mažas lauro lapas (perlaužtas per pusę)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite savo ingredientus.
Eglė
Ant lėtos viryklės dugno paskleiskite supjaustytus ir atskirtus svogūnų žiedus.
Eglė
Ėrienos kumpius įtrinkite Vorčesteršyro padažu, tada viską apibarstykite druska ir pipirais.
Eglė
Šildykite sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir paruduokite ėriuko pjūvius.
Ant lėtos viryklės, ant svogūnų viršaus uždėkite paruduotos ėriuko lazdas ir visus rudos keptuvės gabalėlius. Viršuje su sveikomis česnako skiltelėmis ir grybais.
Eglė
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio raudonojo vyno, 1/2 puodelio jautienos sultinio, 1 skardinę pomidorų, 1 arbatinį šaukštelį raudonėlio, 1 arbatinį šaukštelį baziliko, 4 šakelių čiobrelių, 1 arbatinį šaukštelį pjaustytų prieskonių ir 1 lauro lapą. Supilkite mišinį ant daržovių ir ėrienos šakelių.
Eglė
Virkite ant silpnos ugnies 6-8 valandas arba kol suminkštės. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius.
Eglė
Patiekite su keptuvės sultimis ir daržovėmis.
Eglė
Mėgautis.
Patarimai
- Galbūt norėsite, kad tai būtų diena prieš laiką ir šaldytuve. Tokiu būdu prieš pašildydami ir patiekdami lengvai nuvalykite riebalų perteklių iš padažo.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
