Marian Blazes
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 12 empanadų (12 porcijų)
Šie empanadai galėjo būti įkvėpti britų Kornvalio pyrago tešlos, nes jie užpildyti nuoširdžiu dešros ir bulvių mišiniu. Tačiau jie pasižymi dideliu Pietų Amerikos skoniu iš aštrios chorizo dešros ir kmynais pagardintų svogūnų bei bulvių. Įdarą lengva paruošti ir galima paruošti prieš dieną, tada atšaldyti iki paruošimo naudoti kartu su empanada tešla.
„Empanadas“ galima pakartotinai pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, nors jos tinka ir kambario temperatūrai. Jie yra puikus nešiojamas patiekalas - puikus prie pietų dėžutės ar užkandžių.
Ingridientai
- 3-4 dešrelės (chorizo)
- 2-3 didelės bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colio kubeliais)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 paprika (žali, smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 / 2-1 puodelio sultinio (vištienos ar jautienos)
- 1 žiupsnelis druskos (pagal skonį)
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 receptas empanada tešlos
- 1 kiaušinio trynys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite empanada tešlą pagal savo pasirinktą receptą. Apvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite valandą pailsėti kambario temperatūroje arba per naktį šaldytuve.
Įdėkite dešreles į keptuvę ir uždenkite jas puse vandens. Virkite dešreles, kol išgaruos vanduo, tada virkite tol, kol visos pusės paruduos ir dešros išvirtos.
Naudokite mentelę, kad sutrintumėte dešreles, ir kelias minutes ilgiau rudinkite jas keptuvėje. Nuimkite dešreles nuo ugnies ir atidėkite atvėsti.
Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus, kmynus ir supjaustytą papriką, jei reikia, įpildami truputį augalinio aliejaus. Padažykite daržoves, kol suminkštės ir taps kvapnios.
Į keptuvę su daržovėmis sudėkite bulves ir 1/2 puodelio vištienos sultinio ir virkite, kol skystis išgaruos. Įpilkite daugiau skysčio nedideliais kiekiais, jei reikia, ir virkite toliau, kol bulvės vos suminkštės.
Įmaišykite dešrą į bulvių mišinį ir leiskite įdarui atvėsti. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Padalinkite empanada tešlą į maždaug 12 gabalėlių (vidutinio dydžio empanadams) ir kiekvieną gabalą susukite į apskritimą.
Kiekvieną tešlos ratą užpildykite pora šaukštų įdaro. Tešlos kraštus lengvai sušlapinkite vandeniu ir sulankstykite tešlos apskritimą per pusę, sandarindami įdarą viduje. Tvirtai prispauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Užlenkite kraštus per dekoratyvinį pynę.
Lengvai sutrinkite empanadas su kiaušinio tryniu ir sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite empanadas 25-20 minučių arba kol sutrins ir taps aukso rudos spalvos.
Patiekite empanadas šiltai arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- lotyniškas
- šeimos vakarienė
