Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 3 svarai (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 734 | Kalorijos |
| 54g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 48g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 svarai (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 734 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 54g | 69 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 49 proc. |
| Cholesterolis 149mg | 50 proc. |
| Natris 1622mg | 71 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 48g | |
| Kalcis 124mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Traški kepta vištiena neturi būti nepatogi ir daug darbo reikalaujanti užduotis. Šiame vištienos recepte naudojami du būdai, kaip tobulą orkaitėje keptą vištieną, turinčią traškią odą ir pasakišką skonį. Naudodamiesi šiuo dviejų žingsnių keptuvės ir orkaitės metodu, jūs nenukentėsite dėl traškios dangos ir skonio, kurį gaunate su kepta vištiena.
Tai puikus būdas kepti vištieną. Gabalai trumpai kepami, kad būtų traškūs odai, ir tada jie bus paruošti orkaitėje. Yra mažiau netvarkos, sunaudojama mažiau aliejaus, o vištiena yra tobula kiekvieną kartą.
Šiame recepte naudojamos vištienos šlaunys, tačiau taip pat gali būti naudojamos visos kojos arba supjaustyta visa vištiena. Didesni gabalai gali užtrukti ilgiau, todėl patikrinkite juos su patikimu mėsos termometru arba greitojo skaitymo termometru. Mažiausia vištienai saugi temperatūra yra 165 F.
Ingridientai
- 3 svarai vištienos šlaunų be kaulų (arba visos kojos, su oda)
- 2 puodeliai pasukų (gerai suplakti)
- 1/2 puodelio karšto padažo (pavyzdžiui, „Texas Pete's“ ar „Frank's“)
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštas košerinės druskos
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukšteliai maltų paprikų
- 1 / 2-1kupo augalinio aliejaus (kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maisto laikymo krepšyje vištienos šlaunelius sumaišykite su pasukomis ir karštu padažu. Šaldykite 3–4 valandas arba per naktį.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Įdėkite lentyną į didelę kraštą kepimo skardą arba kepimo skardą.
Plačiame negiliame dubenyje ar pyrago plokštelėje sumaišykite miltus, košerinę druską, pipirus ir papriką.
Supilkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje ar puode iki maždaug 1/2 colio gylio.
Įkaitinkite aliejų iki 360 F.
Iš pasukų pieno mišinio išimkite vištienos gabaliukus ir pamerkite į miltų mišinį, kad gerai apsemtų. Nuvalykite perteklių.
Išdėliokite padengtus vištienos gabalėlius karštame aliejuje - jums gali tekti dirbti dalimis - ir kepkite maždaug 2 1/2 - 3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol danga lengvai paruduos. Kepdama vištiena labiau paruduos.
Išimkite vištieną į stovą kepimo skardoje.
Kepkite vištos šlaunis ar kojas 35–45 minutes arba tol, kol vištiena užfiksuos mažiausiai 165 F greituoju greičiu matuojamą maisto termometrą, įkištą į storiausią vištienos šlaunį, neliesdama kaulų.
Receptų variantai
- Pakeiskite papriką geros kokybės čili milteliais arba be druskos Cajun ar kreolio pagardais. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius maltų naminių paukščių prieskonių ir sumažinkite papriką iki 2 šaukštelių. Įpilkite 1 šaukštelį svogūnų miltelių ir 1/2 šaukštelio česnako miltelių. miltų mišinys.
Recepto žymės:
- Vištienos pagrindinis
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
