Kreminės kruopos su Turkija ir padažu. Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Jokie pietūs pusryčiai nebūtų visiški be porcijos turtingų, kreminių kruopų. Bet kruopos nėra skirtos tik pusryčiams! Šie pikantiški kruopos gaminami su vištienos sultiniu, todėl jie tampa skaniu garnyru, kurį galima naudoti beveik su bet kokiu patiekalu. Arba padarykite juos paprastu vandeniu vietoje sultinio, skirto pusryčiams ar priešpiečiams.
Vištienos sultinys ir grietinėlė daro šias kruopas pikantiškas, ir jie gali būti nuostabus ryžių, makaronų ar bulvių pakaitalas. Patiekite juos su ant grotelių keptomis krevetėmis ar šašlykais, užrištomis šukutėmis, švelniomis paukštienos ar mėsos skiltelėmis (grotelėmis) ir padažu ar avienos gabaliukais. Arba pakeiskite vištienos sultinį daržovių sultiniu, o kruopas pakepinkite pupelėmis arba vegetarišku čili.
Šiame recepte naudojami greiti kruopos, o jei pasirinksite akmenį - kuris užtrunka ilgiau - turėtumėte laikytis pakuotės nurodymų dėl skysčių kiekio ir laiko. Tam nenaudokite greito grūdo.
Ar žinojai, kad kruopos neturi glitimo? Jie yra panašūs į polenta ir gali būti naudojami bet kuriame polenta recepte. Arba pakeiskite šiame recepte esančias kruopas geros kokybės kukurūzų miltais ar polenta.
Ingridientai
- 1 puodelio stiprios grietinėlės arba plaktos grietinėlės
- 1 2/3 puodelio vištienos (mažai natrio arba nesūdyto)
- 1 puodelio vandens
- 4 šaukštai sviesto
- 1/4 - 1/2 šaukštelio košerinės druskos arba pagal skonį
- 1 / 8–1 / 4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 1 puodelis greito grūdo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutiniame puode užvirkite sunkų grietinėlę, vištienos sultinį ir vandenį.
Į keptuvę įpilkite sviesto, druskos ir pipirų ir lėtai plakite į kruopas. Sumažinkite silpną ugnį ir virkite, dažnai maišydami, maždaug 15 - 20 minučių. Kruopos turėtų būti tirštos ir kreminės išvaizdos.
Paragaukite kruopų ir pagal poreikį sureguliuokite druską ir pipirus.
Patiekite šiuos kruopas su krevetėmis, kiaulienos nugarinės medalionais, ėriuko gabaliukais ar kita mėsa ar paukštiena.
Variacijos
- Sūrio kruopos: Įpilkite 1/2 puodelio susmulkinto čederio, „Havarti“, „Gruyère“ ar kitos rūšies sūrio. Špinatai ir sūrio kruopos: Įpilkite 1 puodelį susmulkinto aštraus čederio sūrio ir 1 puodelį šviežio pjaustyto - arba 1/2 puodelio šaldytų, atšildytų ir išspaustų - špinatų prieš pat kruopoms baigiant virti. Vegetariški kreminiai kruopos: Vištienos sultinį pakeiskite geros kokybės daržovių sultiniu. Kepti kruopų pyragai: Paruoštiems kruopoms šiek tiek atvėsti ir įmaišykite į vieną plaktą kiaušinį. Mišinį pasukite į gausiai sviestu pateptą keptuvę ir gerai atšaldykite. Kepalą supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite svieste arba lašinukuose. Norėdami traškią dangą, kruopų pyragaičius pamerkite į miltus, po to į plaktą kiaušinį, vėl į miltus. Kepkite aliejuje, sutrinkite arba patepkite sviestu iki aukso rudos spalvos.
Recepto žymės:
- Kruopos
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
