Nico Tondini / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 362 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 362 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 55 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 833mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 296mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Polenta“ yra paprastas itališkas virtų kukurūzų miltų patiekalas, šiek tiek panašus į pietų stiliaus kruopas. Jis gali būti paruoštas įvairiais deriniais ir yra skanus priedas prie tokių skanių patiekalų kaip jautienos troškinys. Polenta taip pat yra skanus kaip pusryčių košė.
„Polenta“ lengva paruošti ir greitai virti. Polenta virkite šiek tiek ilgiau, jei norite tirštesnės konsistencijos. Tarkuotas sūris suteikia papildomo skonio šiam tradiciniam patiekalui.
Likusius likučius išsaugokite šaldytuve. „Polenta“ lengva šildyti, ir jūs galite tai padaryti keliais būdais.
- Atšaldytą polenta galima supjaustyti kvadratėliais arba bet kokia forma ir pakepinti svieste, kad gautumėte puikius pusryčius ar garnyrą. Arba galite supjaustytą atvėsintą polenta supjaustyti į mažus apskritimus ir supjaustyti keptuvėje - jie bus labai panašūs į mažus arealus ir tada patiekite su jais ką nors skanaus, pavyzdžiui, aji de gallina ar avokado salsą, pavyzdžiui, kad gautumėte gražų užkandį. Jei polenta paskleisite plonu sluoksniu į pirekso indą, kol jis šiltas, jį bus lengviau supjaustyti į apskritimus. Norėdami vėl pašildyti polenta iki kreminės konsistencijos, švelniai kaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelės, įpildami truputį vandens. arba pieno pagal poreikį, kol pasieks norimą konsistenciją.
Ingridientai
- 2 puodeliai geltonos rupiai malto kukurūzų miltų
- 4 puodeliai vandens
- 1 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 2 puodeliai pieno
- 4 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio tarkuoto čederio sūrio
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite kukurūzų miltus į sunkų indą.
Palaipsniui įpilkite 2 puodelius vandens ir druskos į kukurūzų miltus, gerai išplakdami mišinį, įpilkite vandens, kol kukurūzų miltai ir vanduo gerai susimaišys ir nebus gumulėlių.
Likusius 2 puodelius vandens užvirkite, užvirkite, tada palaipsniui įpilkite verdančio vandens į kukurūzų miltų mišinį, tuo pačiu plakdami.
Kukurūzų miltus virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies, nuolat maišydami, 3–4 minutes, kol mišinys užvirs.
Įpilkite pieno ir sviesto ir virkite ant mažos ugnies, maišydami, 10 minučių ilgiau.
Pagardinkite pollenta prieskoniais ir, jei reikia, įpilkite daugiau druskos.
Įpilkite daugiau skysčio (pieno, grietinėlės ar vandens), jei mišinys atrodo per tirštas. Jei mišinys yra per plonas, virkite polleną šiek tiek ilgiau - atsargiai stebėdami ir nuolat maišydami, kad neliktų lipnumo - kol bus pasiekta norima konsistencija. Mišinys turėtų būti tirštas, bet dar labiau sutirštės, kol atvės.
Nukelkite nuo ugnies ir šluotelę įdėkite į čederį ir parmezaną, kol jie išsilydys ir įvirs.
Patiekite šiltą „polenta“ su šonine tarkuotu parmezano sūriu.
Recepto žymės:
- kukurūzų miltai
- polenta
- Garnyras
- italų kalba
