Williamas Shaw / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 pyragas (6 porcijos)
Obuolių pyragas yra klasikinis desertas ar arbatos patiekalo laikas. Pridėkite šviežių gervuogių, kad gautumėte šviežią virbalą, ir jūs turite nugalėtoją! Riebios gervuogės, išskiriančios purpurines sultis, su saldžiais, tirpstančiais obuoliais ir cukrumi - tiesiog skanu!
Šis gervuogių ir obuolių pyrago receptas yra greitas, lengvas ir užtikrina puikų rezultatą kiekvieną kartą.
Ingridientai
- Tešlai:
- 7 uncijos / 200 gramų universalių miltų
- 4 uncijos / 110 gramų sviesto (supjaustytas kubeliais arba lygus sviesto ir taukų mišinys)
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 - 3 šaukštai vandens (šalto)
- Užpildymui:
- 1 svaras obuolių (kepimo rūšis; nulupti, be šerdies ir ketvirčiai)
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 4 - 6 šaukštai vandens (šalto)
- 1/2 puodelio cukraus
- 5 uncijos / 40 gramų gervuogių (šviežios; nuplautos ir išvalytos)
- 1 uncija / 25 gramai sviesto
- 1 šaukštai pieno (kiek reikia glazūruoti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelį švarų dubenį sudėkite miltus, sviestą ir druską.
Įmaišykite sviestą į miltus pirštų galiukais, kol mišinys primena smulkius džiūvėsėlius, kuo greičiau dirbdamas, kad tešla netaptų per šilta.
Į mišinį įpilkite vandens ir, naudodami šaltą peilį, maišykite, kol tešla susijungs. Įpilkite daugiau šalto vandens, šaukštelį vienu metu, jei mišinys per sausas.
Apvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir atvėsinkite mažiausiai 15 minučių, bet ne ilgiau kaip 30 minučių.
Tešlą taip pat galima gaminti virtuvės kombaine, maišant miltus, sviestą ir druską procesoriaus dubenyje pagal impulsą. Kai mišinys primena džiūvėsėlius, lėtai įpilkite vandens per piltuvą, kol tešla susimaišys į rutulį. Uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite, kaip aprašyta aukščiau.
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F / 220 C / dujų 7.
Didelėje keptuvėje troškinkite obuolius su citrinos sultimis ir vandeniu, kol suminkštės.
Į išvirtus obuolius įpilkite cukraus ir gervuogių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą. Palikite atvėsti.
Išvyniokite pusę tešlos ir ištepkite 7 colių / 13 centimetrų pyrago patiekalą.
Įdėkite atvėsintą, virtą obuolių ir gervuogių mišinį į pyrago tešlą.
Likusį pyragą iškočiokite, kad būtų pyrago viršus.
Tešlos kraštus į indą sudrėkinkite šiek tiek šalto vandens, uždenkite viršuje ir kraštus tvirtai prispauskite. Norėdami papuošti kraštus, suriškite juos.
Pyrago viršų ištepkite pienu ir kepkite karštos orkaitės viršuje 20–25 minutes.
Patiekite karštą arba šaltą, su grietinėle, grietinėle, ledais ar varškės padažu.
Patarimai
- Norėdami gauti geriausią įdarą, naudokite „virimo obuolius“ arba „Bramley“ obuolius. Obuolių valgymas nesuminkštėja ir yra per saldus. Jei neturite jokių „virimo obuolių“ po ranka, rinkitės aštrų obuolį kaip močiutė Smithas.
Recepto žymės:
- obuolys
- desertas
- britas
- Atgal į mokyklą
