Kremas iš belgiškos endive sriubos. Nuotrauka © Molly Watson
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: paruošiama nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 227 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Padaromos nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 227 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 38mg | 13 proc. |
| Natris 795mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 7% |
| Dietinis pluoštas 16g | 58 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 301mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šią sriubą pagaminti nebuvo galima lengviau. Pakanka pakepinti keletą aromatinių medžiagų, užvirkite jas sultinyje kartu su endive, tyrės ir įpilkite grietinėlės. Tai šildantis ir jaukus ir pilnas skonio. Patiekite kaip didesnio patiekalo užkandį arba kaip pagrindinį renginį su žieminėmis salotomis ir traškiąja duona, kad lengvai ir atsitiktinai pavalgytumėte.
Ingridientai
- 2 maži svogūnai (ir (arba) porai)
- 2 šaukštų sviesto
- 1/2 šaukštelio smulkios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 6 Belgijos endives
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba daržovių sultinio
- 1/4 iki 1 puodelio sunkios grietinėlės
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (šviežiai tarkuoto)
- Nebūtina: juodieji pipirai (pagal skonį)
- Neprivaloma: laiškinis česnakas (kapotas, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite ir (arba) nuvalykite ir smulkiai supjaustykite porus. Atidėti.
Įkaitinkite sviestą vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų ar porai, pabarstykite druska ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti, maždaug 3 minutes.
Tuo tarpu susmulkinkite endives ir tada suberkite juos į svogūnus / porus, išmaišykite ir virkite, kol endives suvilgs, tada įpilkite sultinio. Užvirkite. Sumažinkite šilumą, kad pastovėtų troškinimas ir virkite, kol daržovės bus labai minkštos, maždaug 10 minučių.
Maišytuve plakite sriubą iki labai lygios, mažiausiai 2 minutes per porciją. (Patarimas: uždenkite maišytuvo dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte nudegimų.)
Grąžinkite sriubą į puodą ir įpilkite grietinėlės. Įpylus vos 1/4 puodelio, sriubos kraštai bus tik išlyginti. Kuo daugiau pridėsite, tuo tirštesnė ir prabangesnė sriuba taps. Įpilkite muskato riešuto. Įpilkite daugiau druskos pagal skonį, taip pat pipirų.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Patiekite karštus, pagardintus smulkintais laiškiniais česnakais, jei norite.
Recepto žymės:
- sriuba
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
