Nancy Gaifyllia
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga:.12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 308 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos:.12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 308 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 47 proc. |
| Cholesterolis 109mg | 36 proc. |
| Natris 77mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 115mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Graikų kalba šis skanus gatvės maistas yra žinomas kaip μπουγάτσα με κρέμα, tariamas boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Šis mėgstamo graikiško gatvės maisto ir užkandžių „ bougatsa“ receptas tradiciškai gaminamas iš labai didelių rankų darbo filo lakštų. Lakštai suvynioti labai ploni ir po to kelis kartus sulankstyti, o galiausiai sulankstyti per užpildą. Namų filo lapų gaminimas yra labai pažangi maisto ruošimo technika ir reikalauja daug laiko.
Ši „ bougatsa“ versija reikalauja komercinės filo tešlos. Jį galima rasti geresnių maisto prekių parduotuvėse šaldyto maisto koridoriuje, dažniausiai šalia pyrago trupinių. Atidžiai perskaitykite atitirpinimo instrukcijas. Šaldyta „phyllo“ tešla paprastai turi būti kambario temperatūros prieš kelias valandas, kol ji nebus tinkama naudoti, kad tinkamai paruoštumėte ir tinkamai paruoštumėte maistą. Šis dekadentiškas saldus patiekalas turi kreminį varškės įdarą, supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas šiltas, apibarstytas konditerio cukrumi ir cinamonu.
Atkreipkite dėmesį, kad receptas reikalauja supjaustytos citrinos žievelės. Laikykite ją viena ar dviem didelėmis riekelėmis, nes ji bus naudojama tik kvapniajai medžiagai ir ją reikės pašalinti. Jei griežinėliai yra per maži arba jų nėra daug, juos pašalinti bus gana sudėtinga.
Ingridientai
- 4 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 citrinos žievelė (griežinėliais)
- 1 1/4 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 3/4 puodelio manų kruopų
- 4 kiaušiniai
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 12 lapelių filo tešlos
- 6 uncijos sviesto (išlydytas)
- Pasirenkamas garnyras: cukrus (konditerius) ir maltas cinamonas pabarstymui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Puode pašildykite pieną ir citrinos žievelę. Įmaišykite manų kruopas mediniu šaukštu, kol mišinys kruopščiai sumaišomas ir sutirštės.
Į maišymo dubenį plakite kiaušinius, cukrų ir vanilę iki silpnos masės ir supilkite į keptuvę, maišydami ant vidutinės ugnies, kol mišinys įgaus kreminės konsistencijos konsistenciją.
Nukelkite nuo ugnies, išimkite ir išmeskite citrinos žievelę ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti. Retkarčiais pamaišykite, kad varškė nesusidarytų ant viršaus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350F (180C).
Kepimo formą (13 x 9 x 2 arba lygiavertę) lengvai ištepkite sviestu.
Keptuvės dugną išklokite 8 fililo lapais, gerai tepdami tarp kiekvieno lakšto tirpintu sviestu. Įpilkite varškės įdaro.
Virš varškės sulankstykite filo perteklių, kuris perdengia keptuvę.
Ant viršaus uždėkite likusį filolą, kiekvieną tepdami sviestu.
Naudokite žirkles, kad viršutiniai lakštai būtų supjaustyti pagal keptuvės dydį.
Viršų lengvai purškite vandeniu ir kepkite 350F (180 ° C) temperatūroje 30–40 minučių, kol viršus pasidarys aukso rudos spalvos.
Išimkite iš orkaitės, pakaitinkite konditeriniu cukrumi ir cinamonu ir patiekite šiltą.
Mėgautis!
Patarimas
- Graikijoje „ bougatsa “ supjaustoma picos pjaustytuvu. Tai paprastas būdas pjaustyti ir užtikrinti tiesias linijas bei gilų pjūvį. Negalima pakartotinai šildyti.
Recepto žymės:
- varškė
- desertas
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
