„Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 372 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 372 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1643mg | 71 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 447mg | 34 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši makaronų sriuba yra skanus, lengvai pagaminamas ir modifikuojamas, atsižvelgiant į bet kokias daržoves ar baltymus, kuriuos turite savo virtuvėje. Tai gali būti aštrus arba švelnus, stambus ar lygus, vegetariškas arba mėsos mėgėjo variantas.
Ingridientai
- 2 - 3 puodeliai daržovių sultinio (arba vištienos ar jautienos)
- 1 blokas tofu (kubeliais)
- 1/4 kiniškų kopūstų (smulkiai supjaustytų)
- 6 šitake grybai
- 8 lazdelės (balti viršūnės išmesti ir žalios dalys susmulkintos)
- 6 skiltelės česnako (stambiai pjaustytos)
- 1/4 puodelio imbiero (šviežio ir rupiai pjaustyto)
- 4 šaukštai sojos padažo su mažai natrio
- 1 šaukštas medaus
- 1 mažas saldus raudonasis pipiras (su sėklomis ir plonai supjaustytas)
- 3 uncijos udon makaronų (virti pagal pakuotės nurodymus)
- 2 šaukštelių sezamo aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirkite sultinį iki užvirimo.
Į sultinį supilkite česnaką ir imbierą ir sumažinkite iki silpnos ugnies.
Sudėkite grybus ir pipirus ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Nusausinkite makaronus ir išplakite sezamo aliejumi.
Šiurkščiai pjaustykite žalius svogūnų laiškus.
Į sultinį įpilkite makaronų ir šaškių.
Troškinkite 3 minutes.
Norėdami patiekti sriubą, padalykite tarp 4 dubenėlių.
Variacijos
- Baltymams: Įtraukite vištieną, žuvį, supjaustytą krūtinėlę, krevetes, kietai virtus kiaušinius ar supjaustytą tofuDaržovėms: Įpilkite „baby bok choy“, brokolių ar morkųPagardų: „kochukaru“ (korėjietiški grūsti raudonieji pipirai) arba „sambal“.Pagardinamai versijai: išbandykite šį korėjietišką aštrų makaroną. Sriubos receptas.
Makaronai Korėjoje
Seniausi makaronai buvo valgomi ir jais mėgaujamasi Azijoje daugiau nei 4000 metų, tačiau modernūs makaronai iš kviečių Azijoje nepasiekė maždaug maždaug AD100. Šie kviečių makaronai greitai paplito iš Kinijos į kitas Azijos šalis, tokias kaip Korėja.
Korėjoje makaronai simbolizuoja ilgaamžiškumą dėl savo ilgos ir ištisinės formos. Štai kodėl jie patiekiami vestuvių šventėse ir svarbiuose Korėjos gimtadieniuose. Korėjietiški makaronai korėjiečių kalba vadinami „gooksu“ arba hanja („myun“) (kinų rašmenys skolinami ir naudojami korėjiečių kalba su tarimu korėjiečių kalba). Nors makaronai buvo korėjiečių virtuvės dalis nuo seniausių laikų, kviečiai buvo brangūs, todėl makaronai nebuvo valgomi ar mėgaujami kiekvieną dieną ar kiekvieną savaitę iki 1940 m.
Keletas pastabų apie imbierą
- Imbiero gimtoji Azija yra tūkstančiai metų naudojama kaip maisto gaminimo prieskonis ir kaip vaistas. Jis naudojamas vaistinėms ir žolelių arbatoms gaminti, kūno temperatūrai didinti, taip pat organizmo medžiagų apykaitai didinti. Augalo dalis, kurią naudojame, yra ne šaknis, o požeminis stiebas arba šakniastiebis. Imbierą sudaro daug sveikatai naudingų eterinių aliejų, tokių kaip gingerol ir zingerone. Gingeroliai padeda pagerinti žarnyno judrumą ir turi priešuždegiminių, skausmą malšinančių (analgetikų) ir antibakterinių savybių. Imbieras buvo naudojamas virškinimui palengvinti ir skrandžio problemoms, dujoms, viduriavimui ir pykinimui gydyti daugiau nei 2000 metų. Visai neseniai jis parodė tam tikrą veiksmingumą užkertant kelią judesio ligai. Jis taip pat buvo naudojamas peršalimo, skrandžio opų, galvos skausmų, menstruacinių spazmų, migrenos, artrito ir dieglių gydymui. Imbieras turi mažai kalorijų ir neturi cholesterolio, yra turtingas daugelio būtinų maistinių medžiagų ir vitaminų, tokių kaip piridoksinas, šaltinis. (vitaminas B-6) ir pantoteno rūgštis (vitaminas B-5). Jame taip pat yra nemažai mineralų, tokių kaip kalis, manganas, varis ir magnis.
Recepto žymės:
- Tofu
- Garnyras
- azijietiškas
- žiemą
