„Hickory“ kepsnių padažas. Ray Katchatorian / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: apie 1 1/4 puodelio (20 porcijų)
Tai geras, plonas kepsninės padažas, kurio pagrindas labiau priklauso nuo acto ir alaus, o ne nuo pomidorų. Jei norite, galite praleisti skystus dūmus. Šį padažą naudokite ant jautienos krūtinėlės, vištienos ir kiaulienos.
Ingridientai
- 1/3 puodelio alaus
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 3 šaukštų kečupo
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1/2 arbatinio šaukštelio skysto hikoro dūmo
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų (maltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išmaišykite ingredientus kartu nedideliame puode. Pakaitinkite ant silpnos ugnies, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir troškinkite dar 8–10 minučių. Dažnai maišykite ir stebėkite, ar nedega. Atitinkamai sureguliuokite šilumą.
Prieš naudojimą nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 15-20 minučių.
Nepanaudotą padažą laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę po paruošimo. Prieš naudojimą šiek tiek pašildykite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- amerikietis
- cookout
- padažas
