„mphillips007“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 869 | Kalorijos |
| 47g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 79g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 869 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 47g | 60 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 102 proc. |
| Cholesterolis 256mg | 85 proc. |
| Natris 320mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 32 proc. |
| Baltymai 79g | |
| Kalcis 194mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei norite mėgautis švelniu kepsniu, jautienos nugarinė yra puikus pasirinkimas, tačiau jai gali trūkti skonio. Šis receptas reikalauja, kad antienos kepsnį būtų galima kepti greitai ir greitai, tada patiekiant su fantastišku kreminiu grybų padažu, naudojant grietinėlės sūrį ir pusantro.
Puikus užpildas su grybų padažu sukuria elegantišką vakarienę, ypač patiekiant su ant grotelių keptais šparagais, keptomis bulvėmis ir jaukia taure raudonojo vyno. Tai puikiai tinka pramogoms.
Ingridientai
- 4 (6-8 uncijos) jautienos nugarinės kepsniai
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- Padažui:
- 1/2 vidutinio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 8 kreminų grybai (išvalyti ir supjaustyti griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (griežinėliais)
- 7 uncijos grietinėlės sūrio
- 2 šaukštai pusantros
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų
- Garnyras: 2 šaukštai petražolių (plokščias lapas, grubiai pjaustytas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite groteles ant vidutinės-stiprios ugnies.
Į vidutinį keptuvę įkaitinkite aliejų ir suberkite susmulkintus svogūnus. Virkite 1 minutę.
Įpilkite grybus į keptuvę ir pakepinkite 3–4 minutes.
Į keptuvę įpilkite česnako ir virkite 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies.
Vidutiniame puode sumaišykite grietinėlės sūrį, pusantro ir pipirus. Gerai išmaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys taps lygus.
Į keptuvės mišinį įpilkite virtų grybų, svogūnų ir česnakų. Laikykite šiltai.
Padėkite kepsnius ant grotelių ir kepkite, kol pagaminsite pagal skonį, maždaug 5 minutes iš vienos pusės.
Išimkite kepsnius iš grotelių ir leiskite jiems pailsėti 5 minutes.
Padėkite kepsnius ant atskirų patiekalų lėkštių. Supilkite grietinėlės sūrio ir grybų padažą ant kepsnių, ant viršaus užbarstykite kapotų petražolių ir patiekite.
Kaip norite savo kepsnio?
Reti: nuo 120 iki 130 F (nuo 50 iki 55 C)
Vidutiniškai reti: nuo 130 iki 135 F (nuo 55 iki 57 C)
Vidutinė: nuo 140 iki 150 F (nuo 60 iki 65 C)
Vidutinis šulinys: nuo 155 iki 165 F (nuo 68 iki 74 C)
Na: 170 F ar aukštesnė (77 C ar aukštesnė)
Searing variantai
Nors tai neprivaloma, kepsnys įgis daugiau skonio, jei prieš tai virdami ant grotelių jį apžiūrėsite. Jei naudojate dujines groteles, galite nustatyti aukštą temperatūrą ir kepsnius kepti 1 minutę iš vienos pusės, prieš pradėdami liepsną sumažinti iki vidutinio ir aukšto, kad galėtumėte virti iki norimo skanumo. Prieš pateikdami kepsnį ant grotelių, galite jo ieškoti ketaus keptuvėje ant viryklės.
Recepto žymės:
- grybas
- grybų padažas kepsniui
- priešpiečiai
- amerikietis
