Elizabeth LaBau
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 48 triufeliai (48 porcijos)
Eik į tamsiąją pusę šią Valentino dieną! Šie tamsaus šokolado Valentino dienos triufeliai turi mokos skonį ir gerą druskos atspalvį, kad suteiktų jiems labiau suaugusio skonio nei tipiški jūsų šokolado triufeliai. Espresso miltelius visada galite sumažinti arba jų praleisti, jei nenorite stipraus mokos skonio ar patiekiate juos vaikams.
Taip pat galite pamerkti juos į šokoladą, jei norite, bet man patinka paprastumas juos tiesiog suvynioti į spalvotas lazdeles - greitai ir gražiai atrodo!
Ingridientai
- 10 uncijų tamsaus šokolado (smulkiai supjaustyto)
- 8 uncijos / 1 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 arbatiniai šaukšteliai tirpių espreso miltelių (arba tirpios kavos granulės)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3/4 uncijos / 1 šaukšto lengvo kukurūzų sirupo
- 1 uncija / 2 šaukštai nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių (dulkėms dėti)
- 2 puodeliai spalvotų pabarstukų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į vidutinį dubenį sudėkite susmulkintą tamsų šokoladą. Į nedidelį indą supilkite sunkų grietinėlę, espreso miltelius, druską ir kukurūzų sirupą. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite grietinėlę.
Kai tik keptuvės šonuose pasirodys maži burbuliukai, supilkite jį į dubenyje supjaustytą šokoladą. Tegul karštas kremas vieną minutę suminkština šokoladą, tada švelniai išplakite juos kartu, kol visas šokoladas išsilydys, o jūsų ganache bus lygi ir blizgi.
Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir plakite jį į ganache, kol sutvirtės. Tiesiai ant ganache viršaus paspauskite užklijuojamo įvyniojimo sluoksnį ir leiskite jam sėdėti, kol jis pasieks kambario temperatūrą. Atvėsus kambario temperatūrai, ganache atšaldykite, kol ji taps pakankamai tvirta - 1 - 2 valandas.
Kepimo skardą uždenkite vaškuotu arba pergamentiniu popieriumi. Suformuokite ganache į 1 colio rutulius su saldainių šaukšteliu ar šaukštu.
Jei reikia, apdulkinkite rankas lengvu kakavos miltelių sluoksniu ir susukite rutulius tarp delnų, kad jie apskrustų.
Supilkite lazdeles į dubenį ir apibarstykite triufeliu. Tarp delnų suvyniokite apibarstytą triufelį, kad jie būtų įterpti į šokolado paviršių.
Kai visi triufeliai susukami į sprinkles, jie yra paruošti patiekimui!
Patarimas
- Jei nevalgote jų iškart, ne ilgiau kaip dvi savaites laikykite juos sandariame inde šaldytuve ir prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- amerikietis
- Valentino diena
