„LauriPatterson“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 414 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 414 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 135mg | 45 proc. |
| Natris 364mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 48mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Lengvai pagaminamas, tačiau ilgai jaučiantis skonį, šis patiekalas šviečia grybų padažu. Pakankamas tiek svečiams, tiek šeimai, šį kepsnį galite pasigaminti per mažiau nei 45 minutes. Būkite atsargūs ir neperkepkite kepsnio, nes jis taps kietas ir kramtomas.
Ingridientai
- 1 jautienos nugarinės kepsnys (apie 4 svarai, supjaustytas)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Grybų padažui:
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sauso arba vandens)
- 12 uncijų baltųjų grybų (išvalyti ir supjaustyti plonais griežinėliais)
- 2 arbatiniai šaukšteliai rozmarino (švieži ir susmulkinti arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų lapų, sutrinti)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Garnyras: šakelės šviežio rozmarino
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 500 F. Jautienos nugarinę įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite pipirais. Padėkite įstrižai ant 15-1 / 2 x 10-1 / 2 colių želė ritininės keptuvės, uždengdami ploną galą tolygiam virimui.
Skrudinkite 25–30 minučių arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į storiausios dalies centrą, retais atvejais užregistruos 135 F.
Tuo tarpu pasidarykite padažą. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite miltų ir plakite 2–4 minutes arba iki tamsiai auksinės spalvos.
Lėtai išplakite sultinyje ir vyne, tada pievagrybius, rozmariną, druską ir pipirus. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės.
Jautienos nugarinę išimkite iš orkaitės, lengvai uždenkite folija ir palikite pastovėti maždaug 10 minučių arba tol, kol mėsos termometras užregistruos 140 F. Mėsa toliau keps, o pjaustyti bus lengviau.
Supjaustykite 1/4 colių storio griežinėliais ir sudėkite ant serviravimo lėkštės. Papuoškite rozmarino šakelėmis ir patiekite su grybo padažu.
Recepto žymės:
- padažas
- jautiena su pievagrybių padažu
- vakarienė
- amerikietis
