Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 2 valandos 6 minutės
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 6 min
- Išeiga: 40 triufelių (40 porcijų)
Sviestas „sausainiai“ yra siautėjantis šiais laikais, o koks gi geresnis būdas mėgautis šiuo madingu ingredientu, nei sumaišyti su šokoladu? Saldus, šiek tiek prieskonių sausainis sviestas sumaišomas su pusiau saldžiu šokoladu, kad susidarytų sodrus, purus ganache įdaras. Aš mėgstu įmaišyti šiek tiek susmulkintų sausainių į savo ganache, kad jis šiek tiek sutrūkinėtų ir sustiprintų sausainių skonį.
Sviestas „sausainiai“ pastaruoju metu labai išpopuliarėja ir yra lengvai prieinamas daugelyje didelių aprūpintų maisto prekių parduotuvių, gurmaniškų maisto parduotuvių ir kai kuriose specializuotose parduotuvėse, tokiose kaip „Trader Joe“. Jei norėtumėte išbandyti kitą sausainių sviesto receptą, peržiūrėkite šį „sausainių sviesto“ sūkurį „fudge“!
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio / 9 uncijos pusiau saldaus šokolado (pjaustyto ar šokolado drožlių)
- 1/2 puodelio / 4 uncijos sunkios grietinėlės (arba plaktos grietinėlės)
- 1/2 puodelio / 4 1/4 uncijos sausainių sviesto (traškus ar lygus)
- 5 „Biscoff“ sausainiai (arba panašūs sausainiai su prieskoniais)
- 2 puodeliai / 12 uncijų šokoladinių saldainių dangos (panardinimui)
- Pasirenkama: dekoracijos, pavyzdžiui, riešutai, pabarstukai ar papildomi susmulkinti sausainiai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padaryti Ganache:
Surinkite ingredientus.
Supjaustytą šokoladą ar šokolado drožles ir grietinėlę supilkite į vidutinio stiprumo mikrobangų krosnelę ir mikrobangų krosnelę kaitinkite, kol ištirps, kas 45 sekundes maišydami, kad neperkaistų.
Kai šokoladas ištirps, įpilkite sausainio sviesto ir maišykite, kol mišinys taps visiškai lygus. Gali neatrodyti, kad susimaišys, bet maišykite ir ilgainiui turėsite lygų, blizgantį šokolado mišinį.
Susmulkinkite sausainius, kol jie taps rupūs, ir įmaišykite susmulkintus sausainius į ganache.
Ant ganache viršaus paspauskite užklijuojamo sluoksnio sluoksnį.
Dubenį padėkite į šaldytuvą, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad neskanėtų, bet nėra tvirtas - maždaug nuo 45 iki 60 minučių.
Suformuokite triufelius:
Surinkite ingredientus.
Kepimo skardą uždenkite folija.
Naudodami nedidelį sausainį, saldainių šaukštelį ar šaukštelį, nusukite nedidelius ganache rutuliukus ir susukite juos tarp delnų, kad gautumėte apvalią formą.
Jei jie prilimpa prie jūsų delnų, lengvai dulkinkite juos kakavos milteliais, kad triufeliai neliptų.
Įdėkite šokoladinių saldainių dangą į vidutinį dubenį ir mikrobangų krosnelėje ištirpinkite, maišydami kas 30–45 sekundes, kad neperkaistų.
Padengti dangą kelias minutes, kol ji dar šilta, bet ne tokia karšta, kad ištirptų triufelių centrai.
Kai danga šiek tiek atvės, naudodama panardinimo įrankius ar šakę, panardinkite į ištirpinto šokolado vidurį, kol jis visiškai paniręs.
Nuimkite jį nuo dangos ir leiskite pertekliui lašėti atgal į dubenį.
Suberkite triufelius ant folija padengtos kepimo skardos.
Kol viršus vis dar šlapias, pabarstykite jį dideliu žiupsneliu susmulkinto sausainio, pabarstukais, riešutais ar kitais jūsų pasirinktais priedais.
Grąžinkite triufelius į šaldytuvą, kol šokoladas pasidarys maždaug 20 minučių.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, patiekite šiuos sausainių sviesto triufelius kambario temperatūroje. Triufelius ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
Recepto žymės:
- triufeliai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
