kirin_photo / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 131 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 131 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 27 proc. |
| Cholesterolis 24mg | 8% |
| Natris 835mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 20mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Rinkoje yra daug greitai paruošiamų ir greito paruošimo kruopų, tačiau gilesnis skonis ir labiau išvystyta tikrų kruopų tekstūra yra verta šiek tiek papildomo laiko, kurio reikia jų pagaminimui. Jei galite, ieškokite akmens malimo kruopų, kad būtų geriausias skonis ir tekstūra. Visi džiovinti kukurūzų branduoliai yra malti tikrais akmenimis, dėl kurių susidaro ne per smulkios kruopos, turinčios mažai „dulkių“ ir šiek tiek skiriasi formos ir dydžio variacijos, sukuriant daugiau paviršiaus ploto ir pranašesnę tekstūrą.
Kruopoms kepti naudokite vietoj vandens sultinį. Nors tai jokiu būdu nėra tradicija, o tradicionalistai nuoširdžiai šaipysis iš esmės apie tokį dalyką, tačiau sultinyje virti kruopos yra beprotiškai skanios.
Ingridientai
- 3 puodeliai vandens ar sultinio
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1 puodelis akmens maltų kruopų
- 1 šaukštas sviesto (nebūtina)
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supilkite vandenį ar sultinį į vidutinį indą ir užvirkite ant stiprios ugnies. Kai skystis užvirs, įpilkite druskos.
Sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte tvirtą ir pastovų troškinimą. Supilkite kruopas plona srovele į verdantį vandenį, nuolat plakdami, kol tai darysite (užpilkite nedominuojančia ranka, o plakite su dominuojančia ranka).
Kai visos kruopos bus įterptos, sumažinkite šilumą iki žemos. Kruopos švelniai troškinkite, kol jos bus tirštos ir labai švelnios, maždaug 1 valandą. Dažnai maišykite (maždaug kas 5 minutes), kad jie neliptų ar nepriliptų prie keptuvės dugno. Įpilkite 1/4 puodelio vandens vienu metu, jei reikia, kad jie neliptų.
Švelniai virtos kruopos bus gana kreminės tekstūros, jei jas maišysite, kad neliktų gumulėlių, ir kepėte jas pakankamai ilgai. Norėdami gauti tikrai kreminės kruopos, prieš patiekdami galite įmaišyti sviestą ir sunkų grietinėlę.
Receptų variantai
- Kai kurie žmonės mėgsta į kruopas įpilti daug šviežiai maltų juodųjų pipirų. Čili aliejaus lašelis prideda geidulingą įspūdį. Pabaigoje įmaišykite 1/2 puodelio tarkuoto sūrio (jūsų pasirinkimas). česnako, sumalkite ir virkite maždaug per pusę. Būkite mandagūs - šiek tiek labai nueina! Įtraukite žolelių garnyrą, pavyzdžiui, maltų laiškinių česnakų ar smulkiai pjaustytų lazdelių, kad gautumėte papildomų spalvų ir skonio.
Recepto žymės:
- kruopos
- lengvos kruopos
- pusryčiai
- amerikietis
