„Tetra“ vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 2 porcijos
Pagrindinis krevečių patiekalas yra pagrindinis prancūzų patiekalas. Paruošimas yra greitas ir paprastas, o geriausiai patiekiamas su kuskusu ir šoninėmis salotomis. Padažas yra pagrindinis patiekalo akcentas. Perskaitykite toliau ir sužinokite, kaip tai padaryta.
Ingridientai
- 1 askaloniniai česnakai (susmulkinti)
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 šaukštas sunkios grietinėlės
- 12 šaukštų sviesto (šalto)
- 1/16 šaukštelio baltųjų pipirų
- 5 šaukštai sviesto
- 3/4 svaro vidutinės krevetės (nuplaunamos ir nuvarvintos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai konjako
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Troškinkite askaloninius česnakus, baltąjį vyną ir citrinos sultis nedideliame puode ant silpnos ir vidutinės ugnies 5–10 minučių, kol mišinys sumažės iki maždaug 2 šaukštų.
Įpilkite grietinėlės ir užvirkite ant silpnos ugnies.
Kai kyla keli pirmieji burbuliukai, šiek tiek sumažinkite ugnį ir įpilkite 12 šaukštų sviesto, po vieną šaukštą vienu metu, nuolat plakdami. Prieš įdėdami kitą sviestą, būtinai leiskite vienam sviesto paketui visiškai ištirpti.
Kai sviestas visiškai įvirs, pagardinkite beurre blanc padažą su baltaisiais pipirais ir atidėkite.
Keptuvėje ant stiprios ugnies ištirpinkite 5 šaukštus sviesto, tada pakepinkite krevetes, keletą kartų paversdami, kol iškeps - maždaug 3–4 minutes.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir pagardinkite krevetes druska. Atsargiai įpilkite konjako (jis gali liepsnoti) ir gerai išmaišykite.
Šaukštą šilto beurre blanc padažo užpilkite ant karštų krevečių ir patiekite.
Recepto žymės:
- krevetės
- vakarienė
- Prancūzų kalba
- vakarėlis
