Eglė / Anita Schecter
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 333 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 333 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 346mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 40 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 239mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Grūdai yra Viduriniųjų Rytų maisto gaminimo pagrindas, jau neminint to, kad jie yra ypač sveikos mitybos dalis. Aš juos visus myliu ir savo virtuvėje ant lentynos turiu kanistrų eilę, kiekviena užpildyta skirtingais grūdais. Aš lengvai galėjau sugirdyti kiekvieno skirtingą pagyrimą, tačiau pastebėjau, kad pastaruoju metu farro atrodo mano pasirinkimas. Aš perku perlinę versiją (įprasta daugelyje rinkų) ir ji greitai virti, tik 20 minučių, ir nereikia jokio sudėtingesnio paruošimo, pavyzdžiui, skalavimo ar mirkymo. Jis taip pat pasirodo labai švelnus ir, manau, švelnesnio skonio nei daugelis kitų.
Manau, kad jis yra puikus kaip ryžių pakaitalas, kai noriu kažko, turinčio daugiau skaidulų ir maistingą. Tai taip pat puikus miežių pakaitalas sriubose ir salotose. Kaip ir visi grūdai, pluoštas mane ilgesnį laiką išlaiko, todėl nesu tikėtina, kad vėliau vakare gausiu minkštimą. Hm… slapukai neskaičiuojami, tiesa?
Riešutinį farro skonį suderinau su svogūnų ir morkų saldumu, žemišku tahini skoniu ir kmynų dūmingumu, kad būtų puikus skonio derinys!
Ingridientai
- 1 puodelis farro
- 8 morkos (nuluptos ir perpjautos per pusę)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (padalintas)
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas griežinėliais)
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštas šviežių petražolių (kapotų)
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Kmynų Tahini padažas:
- 1/4 puodelio sezamo pastos
- 1/4 puodelio vandens
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir smulkiai supjaustyta)
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio kmynų
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Sumaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su šaukšteliu kmynų.
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais ir supilkite į kmynų aliejų.
Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite orkaitėje 30 minučių.
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens.
Įpilkite farro, uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 20 minučių.
Nusausinkite ir grįžkite į puodą.
Į keptuvės ar ketaus keptuvę įpilkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus kartu su supjaustytu svogūnu.
Patroškinkite kelias minutes, kol svogūnai bus minkšti ir šviesiai auksinės rudos spalvos.
Įmaišytą faršą įmaišykite pakepintą svogūną.
Gaminkite kmynų tahini padažą, dubenyje sumaišydami sezamo pastą, vandenį, smulkintą česnaką, citrinos sultis ir kmynus.
Plakti iki vientisos masės ir pagal skonį pagardinti druska ir pipirais.
Norėdami patiekti, šaukštą farro ir svogūnų mišinio užpilkite ant lėkštės, ant viršaus uždėkite skrudintų morkų ir pasūdykite su tahini padažu. Mėgautis!
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- maišyti / apdoroti
