„Balusss“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 330 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 330 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 8mg | 3% |
| Natris 141730mg | 6, 162% |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 204mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Varškės ryžiai yra esminis patogumo maistas! Nors žodis „varškė“ Indijoje dažnai reiškia nesaldintą jogurtą, šis Pietų Indijos kilmės patiekalas iš tikrųjų yra virti ryžiai, kurie pagardinami prieskoniais, o vėliau derinami su jogurtu. Šis receptas reikalauja rūgštaus jogurto - dauguma paprastų jogurtų turi pakankamai rūgštų skonį, tačiau jūs galite pasigaminti savo rūgštaus jogurto, įpildami citrinų sulčių į paprastą jogurtą. Tik būtinai nenaudokite saldinto jogurto.
Pietų Indijos namuose varškė dažniausiai valgoma valgymo pabaigoje, kad būtų neutralizuotas pagrindinių patiekalų prieskonis ir virškinimas. Šie kreminiai ryžiai puikiai dera su marinuotais agurkais ar čatniu, taip pat su daalomis (lęšiais) ar prie mėsos patiekalo. Jei naudojate likusius virtus ryžius, šį patiekalą galite greitai sudėti - gerai šalta ar karšta, bet ypač jaukiai patiekiama šiltą šaltą naktį.
Ingridientai
- 1 puodelio ryžių
- 2 1/2 puodelio vandens
- 1 puodelio rūgštaus jogurto
- Druska pagal skonį
- 3 šaukštai. daržovių, rapsų ar saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštelis. garstyčių sėklos
- 5 - 6 kario lapai
- 3 sausi raudoni čili
- Koriandras (kalendra) paliekamas garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ryžius gerai nuplaukite ir įpilkite į greitpuodį su vandeniu. Virkite, kol baigsis - virkite pirmiausia ant stiprios ugnies, kol išgirsite pirmą švilpuką, tada užvirkite ir leiskite dar 1 švilpuką. Atidėkite 1 - 2 valandoms.
Jogurtą sumaišykite su ryžiais ir pagal skonį įberkite druskos.
Įkaitinkite aliejų nedidelėje keptuvėje ir suberkite garstyčių sėklas, kario lapus ir nusausinkite raudonąją čili. Virkite, kol čili bus beveik juodi.
Įmaišykite šį mišinį į ryžius ir gerai išmaišykite. Papuoškite koriandro lapais.
Patiekite su marinatu ar čatniu.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- indėnas
- savaitės naktis
