Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 10 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 2 val. 45 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 75 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 75 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natrio 450mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 37mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Skaldyta žirnių sriuba yra klasikinis komforto maistas. Ši versija yra pagrindinis žaliųjų žirnelių, kumpio, daržovių ir prieskonių derinys.
Ši pagrindinė žirnių sriuba yra virta ant viryklės, tačiau vos keletą kartų pakeitus, ji gali būti virta lėtoje viryklėje.
Įpilkite šios sriubos su trupučiu smulkiai supjaustyto kumpio, sutrintos šoninės ar traškiais kotletais.
Ingridientai
- 1 svaras sausų žaliuojančių žirnelių
- 2 kvapus vandens (arba mažai daržovių ar vištienos sultinio, kuriame yra mažai natrio ar be natrio)
- 1 mėsingas kumpio kaulas
- 1 puodelio svogūno, supjaustyto
- 1 didelis džiovintas lauro lapas
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio džiovinto mairūno, susmulkinto
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
- Dash pipirai
- 1 puodelio salierų, susmulkintų
- 1 puodelio morkos, susmulkintos
- 1/2 šaukštelio druskos arba pagal skonį
- Garnyras: šoninė, sutrintas arba smulkiai supjaustytas kumpis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: yra du puikūs būdai, kuriuos galite naudoti kurdami šį skanų vištienos troškinį: naudodami viryklę arba lėtą viryklę.
Viryklės metodas
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje uždenkite džiovintus žirnelius 2 kvartalais vandens.
Žirnius užvirkite; švelniai virkite 2 minutes.
Atidėkite mirkyti 1 valandą.
Į žirnius suberkite kumpio kaulą kartu su smulkintu svogūnu, lauro lapu, česnako milteliais, mairūnu, čiobreliais ir pipirais ir užvirkite sriubą.
Uždenkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
Mėsą nuimkite nuo kumpio kaulo. Jei norite, įdėkite truputį smulkiai supjaustyto kumpio, kad būtų garnyras. Mėsą supjaustykite kauliuku ir grįžkite į žirnių sriubą su kapotais salierais ir morkomis.
45 minutes švelniai troškinkite žirnių sriubą, retkarčiais pamaišydami.
Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos. Nuimkite lauro lapą.
Jei norite, viršutines porcijas patiekite su atsargiai supjaustytu kumpiu arba sutrinta virtine šonine.
Lėtos viryklės metodas
Surinkite ingredientus.
Naudodamiesi šiuo metodu, galite praleisti mirkymo laiką. Vietoj to, nuplaukite padalintus žirnius ir sumažinkite skysčio (vandens ar sultinio) kiekį iki 1 ketvirčio.
Lėtoje viryklėje sumaišykite ingredientus (išskyrus druską ir garnyrą).
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6-8 valandas arba kol žirniai suminkštės. Arba kepkite ant ugnies maždaug 4–5 valandas. Jei verdate per daug, gali reikėti įpilti daugiau skysčio.
Mėsą išimkite iš kumpio kaulo ir supjaustykite.
Grąžinkite supjaustytą mėsą į sriubą. Pagal skonį paskaninkite ir pagardinkite druska.
Papuoškite porcijomis su šiek tiek supjaustytu kumpiu arba supjaustytu trupininiu šonine.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Morkos
- padalyta žirnių sriuba
- priešpiečiai
- amerikietis
