„Getty“ vaizdai / Tatjana-Franka
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 2 min
- Išeiga: 8 porcijos
„Tartufo“ yra itališkų ledų desertas, paprastai gaminamas iš gelato. Ledai susmulkinami į mažus rutuliukus ir padengiami sodriu ištirpintu šokoladu. Šis klasikinis itališkas desertas yra lengvai pagaminamas ir tikrai įspūdingas patiekalas patiekiamas kompanijai
Tai galite pagaminti iš įvairių rūšių skonių ledų ir vaisių. Išmėginkite pekano praline ledus su persikais arba suktinukus su džiovintomis mėlynėmis. Arba kavos ledai su šokoladu padengtomis kavos pupelėmis arba vaniliniai ledai su smulkintais šokolado drožlių sausainiais ir džiovintomis spanguolėmis. Galimybės yra begalinės! Taip pat galite pabarstyti šokoladu padengtus mažus kamuoliukus spalvotomis pabarstukais.
Mėgaukitės šiuo desertu su kava, po itališkos vakarienės, ir mėgaukitės kiekvienu kąsniu.
Ingridientai
- 3 1/2 puodelio šokoladinių ledų
- 1 1/2 puodelio vyšnių (šaldytų, supjaustytų be kauliukų, atšildytų ir susmulkintų)
- 1 puodelis pieno šokolado (susmulkinto)
- 20 šokoladinių sumuštinių sausainių (susmulkintų)
- 1 1/2 puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių
- 1/2 puodelio pieno šokolado (susmulkinto)
- 2 šaukštelių paprasto augalinio aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Leiskite ledams 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad šiek tiek suminkštėtų, prieš pradėdami rengti receptą. Maišykite ledus, kol su jais bus gana lengva dirbti, tačiau neleiskite jiems visiškai ištirpti, nes tekstūra bus sugadinta.
Į ledus įmaišykite pjaustytas vyšnias ir 1 puodelį susmulkinto pieno šokolado. Ledų mišinį išmaišykite į aštuonis, dešimt ar dvylika rutulių, naudodami ledų samtelį, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio norite.
Į susmulkintus sausainius susukite ledo kamuoliukus, kad gerai apskrustų. Uždengtus ledų rutulius padėkite ant vašku popieriumi iškloto sausainių lakšto ir užšaldykite iki labai tvirto, maždaug 3 valandos.
Padėkite šaldytų ledų rutulius ant vielos stovo. Šaukštą ištirpinto šokolado užpilkite ant kiekvieno rutulio, visiškai padengdami viršutinę ir šonines dalis. Švelniai padėkite rutuliukus ant vaškuotu popieriumi padengto sausainių lakšto ir vėl užšaldykite iki standumo, mažiausiai 2 valandas. Po 2 valandų kiekvieną tartufo sudėkite į popierinį muffino puodelį ir sandariai uždenkite plastikine plėvele. Jie gali būti laikomi šaldiklyje iki 2 savaičių. 10 minučių prieš patiekdami išimkite tartufo iš šaldiklio.
Tada į mikrobangų krosnelėje saugų matavimo puodelį supilkite pusiau saldaus šokolado drožles su aliejumi. Ištirpinkite šį mišinį 50% galios 2–4 minutes, maišydami kas minutę, kol šokoladas išsilydys ir taps lygus. Išimkite šokolado mišinį iš mikrobangų krosnelės ir nuolat maišant įmaišykite į 1/2 puodelio susmulkinto pieno šokolado, kol mišinys vėl taps lygus. Atvėsinkite šį mišinį iki drungno, kad pamirkydami ledai neištirptų.
Recepto žymės:
- Ledai
- desertas
- italų kalba
- cookout
