Matthew O'Shea / „Photodisc“ / „Getty Images“
Šiais laikais dauguma lašinių yra supakuoti su žvilgsnio atlenkimu ant nugaros, todėl galite gerai įvertinti riebalų ir mėsos santykį. Jei pusryčiams naudojate šoninę kaip garnyrą, galbūt norėsite pasirinkti liesesnę pakuotę. Daugiau riebalų yra pageidautina kitoms maisto gaminimo reikmėms. Savo konkretų receptą įvertinkite patys.
Žalių lašinių laikymas
Supakuotą supjaustytą šoninę galima atidaryti neatidarytoje vakuuminėje pakuotėje šaldytuve iki savaitės, pasibaigus tinkamumo laikui. Atidarę, sandariai suvyniotą į foliją ar maišelį su užtrauktuku, sunaudokite per savaitę.
Uždarytos lašinių pakuotės gali būti užšaldytos iki mėnesio, kol riebalai pradės rūgti. Šaldymui galite padalinti lašinių pakuotę į 4 dalių porcijas. Įsitikinkite, kad jie labai sandariai suvynioti į plastikinį įvyniojimą, po to foliją ir paženklinti data. Šios užšaldytos porcijos keletą savaičių laikysis šaldiklyje. Iš anksto suplanuokite atšildyti šoninę šaldytuve, kad virimo metu sumažėtų purslų.
Virtų lašinių laikymas
Virtus šoninius yra malonu turėti po ranka, nesvarbu, ar juos sutrinate, kad panaudotumėte recepte, ar tiesiog sušildami greitai pusryčiams. Tai taip pat prailgina šoninės šaldymo laiką. Virkite šoninę iki vieno lygio žemiau, kaip jums patinka, padarykite, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir atvėsinkite. Uždarykite į plastikinį maišelį ir šaldykite iki penkių dienų.
Virtus lašinius galima lengvai užšaldyti. Apvyniokite atskiras porcijas popieriniuose rankšluosčiuose, kad jie būtų minkšti. Tada į rankšluosčiu apvyniotas dalis sudėkite į maišelį su užtrauktuku. Užšaldykite ir laikykite iki šešių savaičių. Šaldyti virti lašiniai gali patekti tiesiai į keptuvę iš šaldiklio. Virkite maždaug minutę karštoje keptuvėje arba tol, kol bus pasiektas norimas banalumas. Jį taip pat galima pašildyti mikrobangų krosnelėje. Laikas skirsis priklausomai nuo jūsų mikrobangų galios, tačiau paprastai tai įvyks apie 30 sekundžių.
Plokštės šoninė turi būti sandariai suvyniota ir keletą savaičių palaikoma šaldytuve, atsižvelgiant į šviežumo faktorių, kai ją perkate. Galai gali tamsėti ir išdžiūti, todėl prieš naudojimą juos reikia nupjauti ir išmesti. Nerekomenduojama užšaldyti šoninės plokštelės. Druska linkusi, kad užšalę riebalai labai greitai sugestų.
„Eglė / Colleen Tighe“ Pagrindinis lengvųjų lašinių ekvivalentų ir pakaitalų vadovas
